Bawang adalah sayuran serbaguna yang dapat dengan mudah ditanam di kebun atau halaman dan digunakan dalam berbagai macam hidangan. Jika Anda ingin memasak dengan bawang yang Anda tanam, Anda harus memanen dan mengolahnya dengan benar. Jika dilakukan dengan benar, Anda bisa menambahkan bawang bombay yang ditanam di kebun ke makanan Anda berikutnya!
Langkah
Bagian 1 dari 2: Menggali Bawang
Langkah 1. Panen bawang Anda di akhir musim panas sebelum cuaca dingin di luar
Bawang matang dapat rusak pada suhu musim gugur yang dingin, jadi panenlah sebelum embun beku pertama. Jika Anda menanam bawang di musim semi, mereka harus siap di musim panas.
Anda dapat memanen dan memakan bawang Anda pada setiap fase pertumbuhannya, tetapi mereka akan lebih besar jika Anda menunggu sampai akhir musim panas ketika mereka benar-benar matang
Langkah 2. Tarik bawang yang membentuk bunga segera
Targetkan bawang bombay dengan bunga di atasnya terlebih dahulu karena akan membusuk jika dibiarkan di tanah. Bawang yang membentuk bunga tidak disimpan dengan baik dan harus digunakan dalam waktu 3-4 hari.
- Ketika tanaman bawang merah menumbuhkan bunga, itu pertanda bahwa bawang merah telah berhenti tumbuh dan tanaman tersebut sekarang memfokuskan energinya pada bunga.
- Pertumbuhan bunga di atas bawang dikenal sebagai “bolting” dan sering dianggap tidak diinginkan oleh petani bawang.
- Anda tidak harus melalui proses pengawetan untuk bawang yang sudah berbunga.
Langkah 3. Tunggu dedaunan hijau jatuh jika tidak ada bunga
Sebagian besar tanaman bawang merah akan matang pada akhir musim panas. Ketika dedaunan hijau tanaman bawang merah jatuh ke samping dan berubah menjadi kuning atau coklat, itu pertanda baik bahwa bawang siap untuk dipanen.
Langkah 4. Longgarkan tanah di sekitar bawang
Gunakan sekop untuk menggali lingkaran dengan hati-hati, 2,5 cm di sekitar bohlam. Gali di sekitar dan di bawah umbi dan potong akar bawang.
Jangan memotong bawang dengan sekop karena akan menyebabkan bawang membusuk sebelum waktunya
Langkah 5. Tarik ke atas leher tanaman untuk mencabut bawang
Pegang dengan kuat pangkal daun hijau dan tarik ke atas untuk mengekstraknya dari tanah. Longgarkan tanah dengan sekop lebih banyak jika Anda kesulitan mengeluarkannya dari tanah.
Tangani bawang dengan hati-hati agar tidak memar. Memar akan menyebabkan busuk
Bagian 2 dari 2: Menyembuhkan Bawang
Langkah 1. Biarkan bawang di tanah selama 2 hari, jika cuaca memungkinkan
Jika di luar cerah, biarkan bawang di tanah selama 2 hari agar akar dan kulitnya mengering. Bawa bawang ke dalam jika hujan mulai turun.
- Kelembaban dari hujan akan menyebabkan bawang membusuk.
- Jika di luar hujan, letakkan bawang Anda di bawah tenda atau di dalam gudang saat mereka sembuh. Ini akan menjaga mereka dari memanjakan.
Langkah 2. Potong bagian atas bawang yang berwarna hijau menjadi 2,5 cm (1 inci)
Gunakan gunting untuk memotong sebagian besar bagian atas bawang yang berwarna hijau. Jangan memotong semua bagian atas daun bawang karena menyisakan 2,5 cm daun hijau di bagian atas bawang akan mencegah pembusukan.
Langkah 3. Gunting akar bawang
Potong akar sedekat mungkin dengan umbi, tetapi jangan khawatir jika ada beberapa akar yang tersisa di umbi, karena ini tidak akan mempengaruhi bawang. Sebagian besar akar harus agak kering dan mudah dipotong dengan gunting.
Langkah 4. Simpan bawang di tempat yang hangat dan berventilasi selama 2-3 minggu
Sebarkan bawang di tanah di tempat yang teduh, seperti gudang bawah tanah atau garasi. Jauhkan bawang dari sinar matahari langsung selama periode ini.
- Selama waktu ini, bawang akan lebih kering.
- Letakkan koran di tanah jika Anda tidak ingin meletakkan bawang langsung di tanah.
Langkah 5. Simpan bawang dalam suhu 40–50 °F (4–10 °C) dalam kantong jaring atau stoking nilon
Kantong jaring atau stoking nilon akan mencegah bawang memar dan membentuk jamur. Simpan bawang di tempat kering yang bebas dari kelembapan. Anda dapat menyimpan bawang mentah yang belum dipotong pada suhu kamar selama 4-6 minggu setelah diawetkan.
- Jangan menyimpan bawang di samping buah-buahan seperti apel atau pir karena dapat merusak rasa buah.
- Bawang yang pedas disimpan lebih lama daripada bawang manis, jadi makanlah bawang manis terlebih dahulu.
- Bawang akan tetap segar di lemari es selama 1-2 bulan.
