Bawang putih liar adalah tanaman yang melimpah di musim semi. Seluruh tanaman dapat digunakan sebagai ramuan atau hiasan. Identifikasi bawang putih liar dengan kelompok bunga putihnya, tandan tangkai, dan bau bawang putih dan lokio yang berbeda. Potong bagian tanaman yang Anda inginkan dan lapisi dengan longgar di keranjang atau wadah lain. Di rumah, cuci bawang putih dengan air dingin dan nikmati segar atau simpan untuk digunakan nanti.
Langkah
Bagian 1 dari 3: Mengidentifikasi Bawang Putih Liar
Langkah 1. Cari area yang teduh dan lembab
Bawang putih liar tumbuh di musim semi di sekitar area yang sebagian teduh. Tanaman juga lebih menyukai tanah yang lembab, jadi ikuti aliran air. Lokasi umum termasuk hutan, tepi sungai, dan jalur pedesaan.
Langkah 2. Carilah kelompok bunga putih
Bawang putih liar akan memiliki sekelompok bunga di ujung batang tunggal. Bunganya terlihat seperti bintang putih dengan masing-masing enam kelopak. Lily lembah paling dekat penampilannya dengan bawang putih liar, tetapi dapat dibedakan dengan pengamatan yang cermat. Bunga lily lembah berbentuk lonceng dan terkulai ke bawah dari batang.
Lily lembah beracun, jadi luangkan waktu Anda saat memanen untuk memastikan Anda memilih tanaman yang tepat
Langkah 3. Periksa daun rendah pada tandan batang
Bawang putih liar memiliki kelompok batang yang keluar dari tanah. Batangnya berwarna hijau dan putih. Daun tumbuh di dekat tanah dan panjang, rata, dan memiliki urat tunggal di tengah. Daun tumbuh satu per batang.
Lily lembah memiliki satu batang berwarna hijau dan ungu dengan dua atau tiga daun
Langkah 4. Periksa apakah Anda bisa mencium bau bawang putih liar
Saat Anda berada di dekat bawang putih liar, Anda mungkin dapat mendeteksi bau bawang putih dan lokio. Anda dapat memeriksa ulang dengan mengambil dan menggosok daun bawang putih di antara jari-jari Anda. Ini akan melepaskan bau yang sama.
Lily lembah dan tanaman lain tidak akan memiliki bau ini dan mungkin berbau manis
Bagian 2 dari 3: Memotong Tanaman
Langkah 1. Pilih daun yang besar dan sehat
Daunnya akan berada di dekat tanah. Pilih atau potong yang berukuran sedang dan besar yang terlihat penuh dan hijau. Biarkan daun kecil untuk mengisi tanaman.
Seluruh tanaman dapat digunakan, tetapi umbi bawah tanah cenderung kecil. Menghapus bohlam hanya boleh dilakukan jika Anda memiliki izin pemilik tanah atau tidak keberatan memindahkan tanaman Anda sendiri
Langkah 2. Potong batang yang lunak
Cobalah untuk memotong batang dekat dengan tanah menggunakan pisau atau gunting. Jika Anda kesulitan mengeluarkannya, mereka juga akan sulit dimakan kecuali dimasak dalam waktu lama.
Langkah 3. Panen bunga
Bunga yang belum dibuka dapat digunakan, tetapi bunga yang telah mekar memiliki rasa yang lebih kuat daripada daunnya. Cabut atau gunting dengan gunting. Saat musim semi berlalu, bunga berubah menjadi polong biji yang juga memiliki rasa yang kuat dan bisa dimakan.
Langkah 4. Letakkan hasil panen di keranjang
Potongan bawang putih liar halus dan meninggalkan bau yang kuat saat rusak. Meskipun Anda bisa memasukkannya ke dalam jaket, lebih baik memberi mereka ruang. Letakkan di keranjang Anda dan jangan ditekan.
Anda juga dapat memasukkan kliping ke dalam kantong plastik atau botol air. Simpan dengan longgar dan jangan diremas
Bagian 3 dari 3: Menyimpan Kliping
Langkah 1. Cuci kliping dengan air dingin
Kocok bunga untuk menghilangkan serangga. Paling tidak, cuci tanaman di bawah air dingin yang mengalir. Anda dapat mengisi mangkuk dengan air dingin dan merendam kliping selama lima menit untuk mempersiapkannya untuk didinginkan.
Langkah 2. Segel dan dinginkan sisa makanan
Apa pun yang tidak akan segera Anda gunakan dapat disimpan selama sekitar satu minggu. Anda dapat membungkus kliping yang sudah dicuci dengan handuk kertas basah terlebih dahulu untuk membantunya tetap awet. Tempatkan mereka dalam kantong plastik tertutup atau wadah tertutup.
Langkah 3. Rebus dan bekukan bawang putih liar untuk penyimpanan lebih lama
Rebus sepanci air. Tambahkan bawang putih. Setelah satu menit, angkat bawang putih ke dalam semangkuk air es dingin. Setelah semua kliping berada di dalam air, mulailah memindahkannya ke kantong freezer. Peras sebanyak mungkin udara dari kantong. Bawang putih ini akan bertahan selama berbulan-bulan tetapi tidak akan garing.
Anda dapat mengeluarkan lebih banyak udara dari kantong dengan menggunakan sedotan soda. Tutup tas di sekitar sedotan. Sedot udara sebanyak mungkin, lalu keluarkan sedotan dengan cepat dan tutup kantongnya
Langkah 4. Panggang daun untuk membuat ramuan kering
Sebarkan daun di atas loyang. Atur oven ke pengaturan panas serendah mungkin. Anda dapat membiarkan pintu oven terbuka jika Anda khawatir akan mengering terlalu cepat. Setelah sekitar empat jam, atau ketika daunnya terasa rapuh, masukkan ke dalam stoples kedap udara.
Anda juga bisa menggunakan pengering makanan untuk mengeringkan daunnya
Langkah 5. Simpan daun dalam minyak atau cuka
Pengawet minyak baik untuk saus seperti pesto. Cukup potong atau blender daun dalam food processor. Tempatkan dalam stoples, pastikan tertutup oleh minyak zaitun. Atau, tutupi daun dengan cuka yang dicampur dengan kombinasi rempah-rempah favorit Anda.
Bawang putih yang diawetkan dengan minyak harus didinginkan dan akan bertahan hingga tiga minggu. Acar bawang putih mentah dalam cuka dapat dibiarkan pada suhu kamar tetapi akan bertahan hampir tanpa batas waktu di lemari es
Tips
- Jangan mengupas seluruh tanaman kecuali ada di properti Anda dan Anda ingin menyingkirkannya. Menarik bohlam akan menyingkirkan tanaman.
- Umbi bawang putih liar biasanya berukuran kecil, tidak seperti siung bawang putih yang dibeli di toko. Pertimbangkan untuk meninggalkan umbi agar tanaman dapat beregenerasi.
Peringatan
- Bawang putih liar bisa disalahartikan sebagai bunga bakung lembah, yang beracun. Perhatikan bau dan penampilan tanaman.
- Bawang putih liar juga bisa tumbuh di antara tanaman beracun lainnya. Pastikan daun yang Anda petik terlihat dan berbau seperti daun bawang putih.
- Bawalah panduan identifikasi tanaman untuk membantu Anda membedakan bawang putih liar dari tanaman beracun.
