Arugula adalah tanaman dengan rasa pedas dan cocok untuk salad, sup, dan resep lainnya. Panen arugula setelah tanaman tumbuh setinggi 6 inci (15 cm), petik daun luar untuk mendorong pertumbuhan lebih banyak. Daun arugula kecil memiliki rasa yang lebih ringan daripada daun yang lebih besar, yang cenderung lebih pedas. Cuci arugula yang baru dipanen di bawah air bersih yang mengalir dan simpan di lemari es hingga 2 minggu.
Langkah
Bagian 1 dari 2: Memilih dan Menghapus Daun Arugula
Langkah 1. Panen arugula saat tanaman tingginya 6 inci (15 cm)
Setelah mencapai ketinggian ini, ia harus tua dan cukup penuh untuk dipanen. Tingginya akan mencapai 6 inci (15 cm) setelah kira-kira 4-6 minggu.
Langkah 2. Pilih daun yang lebih muda untuk rasa yang lebih ringan
Kebanyakan orang lebih menyukai rasa daun yang lebih kecil, karena tidak terlalu pedas. Panen daunnya saat panjangnya 2–3 inci (5,1–7,6 cm) untuk rasa yang lebih enak dan lebih lembut.
Daun arugula yang lebih kecil sangat bagus untuk hiasan atau salad
Langkah 3. Pilih daun besar yang lebih tua untuk rasa yang lebih pedas
Semakin besar dan panjang daunnya, semakin pedas rasanya. Ambil daun besar di sekitar tepi tanaman untuk menambah sensasi pada resep Anda.
Anda dapat menambahkan daun yang lebih besar ke salad, memasaknya seperti bayam, atau menambahkannya ke dalam sup
Langkah 4. Gunakan gunting taman, pisau, atau jari Anda untuk membuang daunnya
Sementara beberapa orang lebih suka hanya menggunakan jari mereka untuk mencubit daun di mana mereka bertemu dengan batang, Anda juga dapat menggunakan alat. Gunakan gunting taman yang tajam untuk memotong dengan mudah, atau gunakan pisau roti bergerigi untuk membuang daunnya.
Cuci gunting atau pisau setelah memanen arugula
Langkah 5. Jepit hingga sepertiga dari seluruh tanaman sekaligus
Tidak apa-apa jika Anda akan memanen semua daun atau seluruh tanaman, tetapi jika Anda ingin memelihara tanaman setelah panen, sebaiknya hanya mengambil sepertiga atau empat dari bahan tanaman sehingga ada banyak untuk segera tumbuh. dan menggantinya. Ini akan membuat arugula tetap sehat dan berkembang.
- Arugula adalah tahunan.
- Tanaman akan terus menghasilkan daun setelah yang asli dipotong.
Langkah 6. Buang daun sebelum bunga diatur
Begitu bunga putih tumbuh dari tanaman arugula, daunnya akan terasa lebih pahit setelah dipetik. Cobalah untuk memanen daunnya sebelum bunganya muncul.
- Petik bunga segera setelah Anda melihatnya mulai terbentuk.
- Anda bisa memakan bunganya, jika diinginkan.
Bagian 2 dari 2: Membersihkan dan Menyimpan Arugula
Langkah 1. Bilas daun di bawah air bersih yang mengalir
Memasukkan daun ke dalam saringan bekerja dengan baik, atau mangkuk sederhana juga bisa. Nyalakan air mengalir dan letakkan daun di bawahnya, gerakkan di sekitar sehingga semua kotoran tersapu bersih.
Langkah 2. Keringkan daun menggunakan handuk kertas
Sebarkan beberapa handuk kertas bersih ke meja. Tempatkan daun di atas handuk kertas dan keringkan dengan lembut dengan menekan handuk kertas di atas daun. Blot daun sampai sebagian besar kering.
Jika Anda memiliki pemintal salad, ini juga berfungsi dengan baik untuk mengeringkan daunnya
Langkah 3. Bungkus daun dengan handuk kertas atau kain
Gunakan handuk kertas atau kain kering yang bersih untuk menampung daunnya. Tumpuk daun arugula di atas satu sama lain dengan lembut sambil melipatnya di handuk kertas. Anda dapat memasukkan handuk kertas ke dalam kantong plastik untuk menyimpannya lebih lama.
Kantong plastik berlubang bekerja dengan baik agar udara dapat mencapai daun
Langkah 4. Tempatkan arugula di laci lemari es yang lebih tajam
Daun arugula akan bertahan paling baik di lingkungan yang lebih dingin, kira-kira 32–40 °F (0–4 °C). Laci yang lebih tajam di lemari es berfungsi dengan baik, tetapi Anda juga bisa meletakkannya di rak di lemari es, jika perlu.
Langkah 5. Simpan arugula di lemari es hingga 10 hari
Setelah 10 hari (atau jika lemari es terlalu dingin), arugula akan mulai layu, kuning, atau membentuk bintik-bintik coklat. Meskipun bisa bertahan 10 hari, rasanya paling enak selama 3-6 hari pertama.
Anda seharusnya tidak membekukan arugula
Tips
- Arugula tidak cocok di panas, jadi setelah cuaca mencapai 80 °F (27 °C), petik semua daunnya.
- Selama suhu dingin, tanaman arugula akan terus menghasilkan lebih banyak daun.
- Hanya perlu beberapa hari untuk daun baru muncul.
