Anda mungkin pernah mendengar tentang manfaat kesehatan dari tanaman stevia (stevia rebaudiana). Juga dikenal sebagai daun manis, daun tanaman dapat digunakan sebagai pemanis alami, dan sebagai pengganti gula. Mungkin Anda memutuskan untuk membudidayakan tanaman sendiri sehingga tidak perlu membelinya di toko. Tetapi apa yang harus Anda lakukan ketika tiba saatnya untuk memanen stevia Anda? Dengan menggunakan teknik yang tepat, Anda dapat memanen tanaman stevia murni dan mulai menggunakan rasa manis yang diekstraksi sepanjang tahun!
Langkah
Bagian 1 dari 3: Menunda Waktu Panen Anda
Langkah 1. Jepit tunas untuk memperpanjang waktu panen Anda lebih jauh
Setiap kali Anda memeriksa tanaman Anda melalui musim tanam utama (musim panas), cari tunas di ujung tanaman berbunga ini dan jepit dengan kuku jari telunjuk dan ibu jari Anda sebelum mereka bisa mekar. Meskipun ini mencegah rasa dialihkan dari daun, itu juga menghentikan tanaman Anda menjadi 'berkaki panjang', sehingga mereka menjadi lebih lebat dengan lebih banyak daun untuk dipanen.
Langkah 2. Trik embun beku awal dengan menutupi tanaman stevia Anda
Tujuan memperpanjang waktu panen Anda sejauh mungkin adalah untuk mencapai rasa manis yang maksimal. Daun stevia menjadi lebih manis hingga musim gugur saat suhu turun dan siang hari berkurang. Anda dapat membantu tanaman Anda mendapatkan rasa manis dengan melindunginya dari suhu yang terlalu dingin selama awal musim salju. Ada berbagai cara untuk melindungi tanaman dari dingin.
- Gunakan mulsa dan jerami isolasi yang dibangun di sekitar pangkal tanaman.
- Gunakan bahan selimut ringan (tersedia di sebagian besar toko berkebun) di atas bagian atas tanaman.
- Gunakan bingkai dingin poliuretan atau kaca.
- Jika Anda menanam stevia Anda dalam wadah, cukup pindahkan tanaman Anda di dalam ruangan selama musim dingin!
Langkah 3. Panen di akhir musim panas atau awal musim gugur
Memperpanjang waktu panen Anda akan meningkatkan manisnya hasil panen Anda - tetapi ini juga merupakan pertaruhan. Jangan biarkan terlalu lama, karena tanaman stevia Anda tidak akan mentolerir embun beku yang parah. Pastikan untuk memanen sebelum embun beku pertama menyerang tanaman Anda.
Bagian 2 dari 3: Memotong Batang Stevia Anda
Langkah 1. Siapkan gunting atau gunting pangkas Anda
Setiap kali memangkas tanaman apa pun di kebun Anda, pertama-tama pastikan bilah gunting atau gunting Anda cukup steril untuk mencegah penyebaran penyakit.
- Bersihkan pisau secara teratur dengan sedikit alkohol.
- Atau, cuci dengan sabun atau desinfektan dan air panas.
- Anda juga bisa merendamnya dalam air yang dicampur dengan tutup penuh pemutih sebelum digunakan.
Langkah 2. Buat potongan pemangkasan pada sudut 45 derajat
Gunting batang di tempat mereka bercabang dari batang utama tanaman. Jika Anda tidak memelihara tanaman selama musim dingin, Anda juga dapat memanen batang hanya dengan mencabut atau mencabutnya jika diinginkan, karena tanaman akan tetap mati.
Langkah 3. Sisakan sekitar 4 inci di pangkal tanaman Anda
Jika Anda tinggal di iklim bebas es, Anda dapat menyimpan tanaman stevia yang telah dipangkas di tanah selama musim dingin. Tanaman akan mulai memberikan pertumbuhan baru pada musim semi berikutnya.
Bagian 3 dari 3: Mengeringkan dan Mengupas Batang
Langkah 1. Cuci batang stevia sampai bersih
Anda tidak ingin stevia murni buatan rumah Anda tercemar oleh kotoran dan serangga, jadi pastikan Anda mencucinya dengan baik. Gunakan air yang disaring jika Anda bisa.
Langkah 2. Kumpulkan batang yang Anda panen untuk dikeringkan
Sertakan sekitar 2 atau 3 batang di setiap bundel untuk memungkinkan sirkulasi udara yang lebih baik. Ikat setiap bundel menjadi satu di bagian dasarnya (seperti buket bunga) menggunakan karet gelang.
Langkah 3. Gantung batang bundel Anda secara terbalik
Pilih area yang hangat dan berventilasi baik untuk ini. Ventilasi lebih penting untuk pengeringan daripada panas. Biarkan bundel menggantung selama 8 sampai 15 jam. Waktu pengeringan akan berbeda tergantung pada tingkat kelembaban di udara.
- Jika Anda tidak ingin mengikat dan menggantung batang, letakkan rata di atas rak, jaring, handuk kertas penyerap, atau serbet.
- Gantung atau letakkan batang yang Anda panen di bawah sinar matahari untuk waktu pengeringan yang lebih cepat.
Langkah 4. Dengarkan crunch untuk mengetahui kapan stevia Anda mengering
Anda dapat menguji seberapa kering daun Anda dengan menghancurkan satu di antara jari-jari Anda. Daun yang garing dan kering akan mudah hancur.
Langkah 5. Petik batang yang sudah kering dan dipanen
Jika Anda belum membuang daun dari batangnya, lakukan sekarang. Anda dapat memetik setiap daun kering dari batangnya satu per satu, atau menggerakkan tangan Anda di sepanjang batang, mengupas daunnya saat Anda pergi.
Langkah 6. Buang batangnya setelah daunnya dibuang
Batangnya tidak mengandung rasa manis sebanyak daunnya. Anda tidak ingin mereka dalam panen Anda.
Langkah 7. Simpan seluruh daun dalam kantong atau wadah kedap udara
Daun kering dapat disimpan dengan cara ini hingga satu tahun. Pastikan daun benar-benar kering dan tidak ada udara yang bisa masuk ke wadah atau kantong.
Simpan seluruh daun stevia kering di tempat gelap yang sejuk, seperti di lemari
Langkah 8. Hancurkan daun stevia kering Anda
Giling daun menjadi bubuk hijau halus, siap digunakan sebagai bahan pemanis.
- Gunakan penggiling kopi manual atau penggiling lada yang bersih.
- Gunakan penggiling listrik atau pengolah makanan.
- Gunakan alu dan lesung kuno.
Langkah 9. Simpan bubuk stevia Anda dalam wadah kedap udara
Gunakan kaleng yang dapat ditutup rapat, seperti wadah teh logam, atau stoples kaca. Simpan di dapur Anda dan mulailah menggunakannya sebagai bahan pemanis atau alternatif sehat untuk gula mentah atau olahan.
Langkah 10. Tambahkan bubuk stevia ke air yang disaring jika Anda ingin membuat stevia cair
Direkomendasikan rasio 1 bagian bubuk stevia dengan 4 bagian air. Aduk campuran dan biarkan selama 24 jam sebelum menyimpannya dalam stoples pengawet.
