Jahe adalah tanaman yang dikenal karena rasanya yang pedas dan kaya. Menanam jahe sebenarnya adalah proses yang cukup mudah, tetapi Anda memiliki beberapa pilihan dalam hal panen. Kebanyakan orang menanam jahe untuk rimpang (atau akar) yang tumbuh di bawah tanah dan mengandung rasa yang paling kuat. Untuk memanen jahe, Anda harus menggali seluruh tanaman atau memotong hanya sepotong rimpang. Kemudian, setelah dicuci bersih, jahe Anda akan siap dimasak atau dibekukan.
Langkah
Bagian 1 dari 3: Menciptakan Kondisi Tumbuh yang Baik
Langkah 1. Tanam jahe Anda di tanah yang dikeringkan dengan baik
Jahe tumbuh paling baik di tanah yang mudah mengalir dan jarang ada air di permukaannya. Temukan tempat yang bagus untuk menanam dengan melihat bagaimana tanah merespons setelah hujan. Jika air menggenang di permukaan selama berjam-jam sesudahnya, maka pertimbangkan ruang lain atau tambahkan lebih banyak drainase.
Rimpang jahe harus kuat saat disentuh saat ditarik dari tanah. Jika rimpang Anda terasa lembek atau lembek, kemungkinan rimpang tersebut tergenang air di dalam tanah
Langkah 2. Pupuk tanaman jahe Anda setiap 2 minggu sekali
Saat Anda menyirami jahe untuk pertama kalinya, campur dengan pupuk lepas lambat. Kemudian, dalam interval 2 minggu, sirami tanaman Anda dengan pupuk cair. Baca dengan cermat dan ikuti petunjuk pada kemasan pupuk untuk mendapatkan hasil terbaik dan aman.
- Jika ada banyak bahan organik di tanah Anda, Anda tidak perlu memupuknya.
- Cobalah untuk memilih pupuk organik untuk meminimalkan paparan bahan kimia.
- Pertimbangkan untuk menggunakan pupuk jika rimpang Anda kerdil. Jika jahe Anda kecil saat dipanen, mungkin saja mereka tidak mendapatkan nutrisi yang cukup.
Langkah 3. Matikan nematoda dengan rotasi tanaman atau solarisasi
Nematoda simpul akar adalah cacing kecil yang dapat menginfeksi dan merusak tanaman jahe Anda. Untuk menghilangkannya, setelah Anda membuang jahe, tanam tanaman genus brassica, seperti brokoli atau kangkung, di tanah yang sama. Anda juga dapat memanaskan tanah di sekitar tanaman jahe (sebelum panen) dengan melingkari pangkal pucuk dengan selembar plastik untuk menahan sinar matahari.
- Jika rimpang jahe Anda terlihat terlalu kental dengan lubang besar, ini adalah tanda-tanda infestasi nematoda.
- Jika Anda tidak mengolah tanah dengan rotasi dan terus menanam di area yang sama, maka tanaman jahe Anda di masa depan kemungkinan akan menderita hama ini juga. Mereka didasarkan dari tanah.
Bagian 2 dari 3: Menghilangkan Jahe dari Tanah
Langkah 1. Panen jahe Anda di musim gugur
Di sebagian besar iklim, Anda harus menanam jahe di awal musim semi atau musim panas. Ini memberi tanaman banyak kesempatan untuk menyerap panas dan mengembangkan sistem akar yang luas. Kemudian, tanaman akan matang dan siap dikeluarkan dari tanah pada pertengahan atau akhir bulan-bulan musim gugur.
Perkiraan pertumbuhan yang baik adalah bahwa tanaman Anda akan mulai mengembangkan akar setelah 2 bulan. Mereka dapat dipanen pada setiap tahap kematangan, tetapi yang terbaik adalah setelah 8-10 bulan
Langkah 2. Tunggu jahe Anda selesai berbunga
Kebanyakan varietas jahe akan matang dan siap panen setelah mereka menyelesaikan siklus berbunga. Anda akan melihat bahwa bunga akan mati dan jatuh dari tanaman. Kemudian, daun akan mengering dan melakukan hal yang sama.
Varietas jahe yang berbeda menghasilkan bunga dengan warna yang bervariasi
Langkah 3. Gunakan sekop tangan untuk menggali lingkaran di sekitar tunas hijau
Gunakan sekop dan tangan Anda untuk menggali 2 hingga 4 inci (5,1 hingga 10,2 cm) ke sisi kecambah dalam lingkaran. Terus menggali sampai Anda mencapai rimpang.
- Rimpang harus cukup mudah dikenali di tanah, karena akan tampak putih atau coklat muda dengan warna tanah yang lebih gelap.
- Sebagian besar rimpang jahe memiliki kedalaman sekitar 2 hingga 4 inci (5,1 hingga 10,2 cm), jadi Anda tidak perlu menggali terlalu lama.
Langkah 4. Tarik tanaman jahe dari tanah
Setelah Anda membuka sistem akar, gunakan sekop Anda untuk mengangkat seluruh tanaman secara perlahan dari tanah. Jika Anda memecahkan potongan akar saat menarik ke atas, tidak apa-apa. Gunakan sekop Anda untuk menggali bagian yang rusak itu dari tanah.
Pegang dan tarik tunas hijau tanaman dengan kuat untuk membantu Anda mengeluarkannya dari tanah
Langkah 5. Gali sepotong jahe alih-alih seluruh rimpang
Pilih tempat 2 hingga 4 inci (5,1 hingga 10,2 cm) dari tunas hijau dan buat lubang kecil 2 hingga 4 inci (5,1 hingga 10,2 cm) ke bawah. Cari rimpang saat Anda menggali dan jika Anda menemukannya, gunakan sekop Anda untuk memotong bagian ujungnya. Kemudian, isi ulang lubang Anda dengan kotoran dan jahe akan terus matang dan tumbuh.
- Ini adalah cara yang bagus untuk mendapatkan jahe dengan cepat dan bersih untuk makanan. Hanya membutuhkan waktu beberapa menit dan tidak membahayakan tanaman.
- Jika Anda tidak menemukan rimpang dengan lubang kecil awal Anda, gali sedikit ke satu sisi atau sisi lainnya.
Bagian 3 dari 3: Menyimpan dan Memasak Jahe
Langkah 1. Cuci jahe yang sudah dipanen dengan air hangat
Pegang seluruh tanaman jahe di bawah aliran air hangat dan gosok dengan kuat dengan tangan Anda atau sikat gosok bersih. Jahe bisa sulit dibersihkan karena bentuknya yang tidak biasa, jadi pastikan Anda membersihkan semua sudut dan celahnya.
- Jika Anda khawatir tidak cukup bersih, biarkan mengering selama beberapa menit dan ulangi prosesnya.
- Untuk tingkat kebersihan yang lebih tinggi, gunakan pencuci sayuran yang tersedia di toko bahan makanan atau toko berkebun setempat.
Langkah 2. Potong pucuk dari akar rimpang dengan pisau
Tempatkan seluruh potongan jahe di atas talenan dan pisahkan 2 bagian dengan bersih. Anda bisa membuang pucuknya atau menggunakannya sebagai hiasan memasak. Sisihkan rimpang untuk persiapan memasak atau menyimpan.
Siapkan pucuk jahe dengan cara yang sama seperti yang Anda lakukan dengan bawang hijau. Gunakan pisau tajam untuk memotong tunas menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian, letakkan beberapa cubitan di atas makanan sebagai hiasan untuk memberikan rasa jahe yang ringan
Langkah 3. Kupas kulitnya dengan pisau pengupas sebelum dimasak
Tempatkan jahe Anda di atas talenan. Pegang dengan kuat dengan 1 tangan dan gunakan tangan lainnya untuk memegang pisau. Geser bilah pisau tepat di bawah kulit luar yang kasar dan lepaskan menjadi potongan-potongan. Tujuan Anda adalah untuk mengekspos daging berwarna lebih terang di bawahnya.
- Karena bentuk rimpang jahe, Anda bisa berharap untuk membuat banyak potongan pendek, bukan beberapa yang panjang dan halus. Jangan khawatir tentang tampilannya, teruskan saja.
- Setelah selesai, pegang jahe yang sudah dikupas di bawah air untuk membilas kotoran atau kotoran.
Langkah 4. Bekukan jahe yang tersisa menjadi potongan 2,5 cm 1 inci
Tempatkan akar jahe yang belum dikupas di atas talenan dan potong menjadi kubus. Kemudian, susun potongan-potongan itu dalam satu lapisan di atas loyang. Bekukan, tanpa penutup, selama 1-2 jam. Keluarkan kubus dan masukkan ke dalam kantong freezer untuk penyimpanan.
- Jika diawetkan dengan cara ini, kubus jahe Anda bisa tetap segar selama 3-4 bulan.
- Manfaat lain dari metode ini adalah Anda dapat mengambil satu potong untuk digunakan dalam resep tanpa membuang sisa jahe.
