Ketika datang ke aksesoris Natal klasik, karangan bunga dan roti jahe menjadi yang teratas dalam daftar. Menggabungkan keduanya, bagaimanapun, dapat mengambil dekorasi liburan Anda - dan suguhan! -- ke tingkat yang sama sekali baru. Dengan membuat dasar roti jahe yang bundar, Anda dapat membuat karangan bunga dari kue jahe dalam bentuk liburan favorit Anda. Yang Anda butuhkan hanyalah beberapa hiasan icing untuk dijadikan sebagai "lem" untuk menyatukan karangan bunga, dan Anda memiliki hiasan Natal yang cukup enak untuk dimakan.
Bahan-bahan
- cangkir (95 g) shortening
- cangkir (100 g) gula pasir
- 1 kuning telur
- cangkir (156 g) tetes tebu
- 2 cangkir (250 g) tepung
- sendok teh (3 g) garam
- sendok teh (2 g) soda kue
- sendok teh (2 g) baking powder
- 1 sendok teh (2 g) cengkeh giling
- 1 sendok teh (3 g) pala bubuk
- 1 sendok teh (2 g) kayu manis
- 1 sendok teh (2 g) jahe giling
Lapisan gula
- 4 cangkir (480 g) gula bubuk
- 5 hingga 7 sendok makan (75 hingga 105 g) susu
Langkah
Bagian 1 dari 5: Mencampur Adonan Kue
Langkah 1. Campurkan shortening, gula, kuning telur, dan molase
Tambahkan cangkir (95 g) mentega, cangkir (100 g) gula, 1 kuning telur, dan cangkir (156 g) molase ke dalam mangkuk besar. Aduk hingga semua bahan tercampur.
Anda bisa mengganti mentega untuk shortening. Namun, roti jahe Anda bisa menjadi sedikit lebih gelap, dan kuenya mungkin menyebar lebih banyak saat Anda memanggangnya
Langkah 2. Campur tepung terigu, garam, baking soda, baking powder, dan bumbu
Dalam mangkuk terpisah, campurkan 2 cangkir (250 g) tepung, sendok teh (3 g) garam, sendok teh (2 g) soda kue, sendok teh (2 g) baking powder, 1 sendok teh (2 g) cengkeh giling, 1 sendok teh (3 g) pala bubuk, 1 sendok teh (2 g) kayu manis, dan 1 sendok teh (2 g) jahe giling. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
Anda juga dapat menambahkan satu sendok teh (2 g) allspice ke dalam adonan jika Anda ingin bumbu ekstra
Langkah 3. Tambahkan bahan kering ke bahan basah
Setelah campuran tepung tercampur, perlahan-lahan mulai tambahkan ke bahan basah. Aduk dalam jumlah kecil, dan aduk sampai bahan kering tercampur sebelum menambahkan lebih banyak. Lanjutkan proses sampai semua bahan kering tercampur dan adonan lembut terbentuk.
Jika Anda menggunakan mixer tangan atau mixer berdiri untuk mengaduk adonan, pertahankan kecepatan rendah saat Anda menambahkan bahan kering. Itu akan mencegah tepung menyebar ke seluruh dapur Anda
Langkah 4. Bagi adonan menjadi dua dan dinginkan
Jika adonan sudah menyatu, pisahkan menjadi dua bagian yang sama. Tutup masing-masing bagian dalam bungkus plastik, dan masukkan ke dalam lemari es untuk mendinginkan setidaknya selama 30 menit.
Anda bisa mendinginkan adonan hingga 2 jam
Bagian 2 dari 5: Membuat Dasar Karangan Bunga
Langkah 1. Panaskan oven dan lapisi loyang
Untuk memastikan oven cukup panas untuk memanggang roti jahe, atur suhu ke 350 derajat Fahrenheit (177 derajat Celcius) dan biarkan hingga matang sepenuhnya. Selanjutnya, lapisi loyang dengan kertas roti.
- Pastikan Anda mengetahui bagaimana oven Anda menunjukkan bahwa oven telah mencapai suhu yang telah dipanaskan sebelumnya. Kemungkinan akan berbunyi bip atau berkedip untuk memperingatkan Anda.
- Anda dapat mengganti alas kue silikon dengan kertas roti jika Anda mau.
Langkah 2. Keluarkan setengah dari adonan dan gulung
Saat adonan telah dingin setidaknya selama 30 menit, keluarkan setengahnya dari lemari es. Gunakan penggilas adonan untuk menggulung adonan menjadi lembaran setebal kira-kira inci (6 mm) di atas permukaan kerja yang ditaburi tepung.
Jika Anda tidak memiliki penggilas adonan, Anda dapat menggunakan botol anggur, botol air, atau termos untuk menggulung adonan
Langkah 3. Gunakan piring untuk memotong lingkaran dari adonan
Setelah adonan digulung, letakkan piring berukuran 8 inci (20 cm) di atasnya. Gunakan pisau untuk menelusuri dengan lembut di sekitar piring dan buat lingkaran adonan. Tarik sisa adonan.
- Anda juga dapat menggunakan sisipan bawah dari panci springform sebagai templat untuk dasar karangan bunga.
- Simpan sisa adonan dari dasar karangan bunga. Anda bisa mencampurnya dengan adonan lain saat Anda memotong kue.
Langkah 4. Potong bagian tengah lingkaran dengan pemotong kue
Untuk membuat lubang tengah pada karangan bunga, tekan pemotong kue bundar berukuran 3 hingga 4 inci (8 hingga 10 cm) di tengah lingkaran adonan. Keluarkan sisa adonan dari tengahnya.
Sama seperti sebelumnya, simpan adonan dari tengah untuk digunakan untuk kue nanti
Langkah 5. Pindahkan karangan bunga ke loyang dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan
Gunakan spatula untuk mengangkat karangan bunga adonan dengan hati-hati dari permukaan kerja Anda. Letakkan di atas loyang yang dialasi, dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 7 sampai 10 menit atau sampai matang dan berwarna cokelat keemasan.
- Ini membantu untuk membawa loyang ke tepi permukaan kerja Anda sehingga Anda bisa menggeser karangan bunga ke atasnya.
- Jangan matikan oven setelah Anda melepas alas karangan bunga. Anda ingin tetap cukup panas untuk memanggang kue.
Langkah 6. Dinginkan karangan bunga di rak
Setelah dasar karangan bunga selesai dipanggang, keluarkan loyang dari oven. Biarkan karangan bunga mendingin di atas lembaran selama 5 menit, lalu pindahkan dengan hati-hati ke rak pendingin kawat hingga benar-benar dingin.
Bagian 3 dari 5: Memotong dan Memanggang Kue
Langkah 1. Gilas sisa adonan
Keluarkan separuh adonan lainnya dari lemari es, dan buka bungkusnya. Letakkan di atas meja kerja yang ditaburi tepung, dan gunakan penggulung untuk menggulungnya menjadi lembaran yang tebalnya kira-kira inci (6 mm).
Pastikan untuk mencampur sisa-sisa dari dasar karangan bunga dengan adonan yang dipesan sebelum Anda menggulungnya
Langkah 2. Gunakan pemotong kue untuk memotong kue dalam berbagai bentuk
Setelah adonan digulung, ambil pemotong kue dalam bentuk liburan, seperti kepingan salju, manusia salju, bintang, dan pohon Natal, untuk memotong kue. Saat Anda memotong kue, gulung kembali sisa adonan sampai Anda memotong semua adonan.
Untuk hasil terbaik, gunakan pemotong kue berukuran 1 hingga 3 inci (4 hingga 8 cm)
Langkah 3. Pindahkan cookie ke loyang dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan
Setelah Anda memotong cookie, pindahkan ke loyang yang sudah dialasi kertas roti. Tempatkan mereka di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, dan biarkan mereka memanggang selama 7 hingga 10 menit atau sampai matang dan berwarna cokelat keemasan.
Langkah 4. Dinginkan cookie di atas rak
Setelah cookie selesai dipanggang, keluarkan cookie sheet dari oven. Biarkan selama 5 menit di atas lembaran, lalu pindahkan cookie ke rak pendingin kawat hingga dingin setidaknya selama 15 menit.
Penting untuk memastikan bahwa cookie benar-benar dingin sebelum Anda meletakkan lapisan gula di atasnya atau akan meleleh
Bagian 4 dari 5: Membuat Lapisan Gula dan Menghias Kue
Langkah 1. Campurkan gula bubuk dan susu
Tambahkan 4 cangkir (480 g) gula bubuk dan 5 hingga 7 sendok makan (75 hingga 105 g) susu ke dalam mangkuk besar. Campur sampai icing memiliki konsistensi yang dapat dioleskan atau dapat dipipihkan.
- Mulailah dengan 5 sendok makan (75 ml) susu, dan tambahkan lagi jika lapisan gula terlalu kental.
- Anda bisa mengganti air dengan susu jika mau.
- Jika Anda ingin mewarnai lapisan gula, bagilah di antara beberapa mangkuk. Campurkan beberapa tetes pewarna makanan ke masing-masing sampai Anda mendapatkan semua warna yang Anda inginkan.
Langkah 2. Hiasi cookie dengan lapisan gula
Gunakan pisau mentega untuk mengoleskan lapisan gula di atas kue dalam desain apa pun yang Anda suka. Anda juga dapat memindahkan lapisan gula ke dalam kantong piping, dan menyalurkannya ke kue.
-
Saat lapisan gula masih basah, Anda bisa menaburkan gula berwarna, kilau yang dapat dimakan, taburan, atau permen kecil pada kue untuk menghiasnya lebih lanjut.
Membuat Karangan Bunga Gingerbread Langkah 16
Langkah 3. Biarkan lapisan gula mengeras
Anda ingin memastikan lapisan gula pada kue kering sehingga tidak luntur. Diamkan kue selama 1 hingga 2 jam agar lapisan gula memiliki waktu untuk mengeras sepenuhnya.
Bagian 5 dari 5: Merakit Karangan Bunga
Langkah 1. Tambahkan icing ke bagian belakang cookie dan tekan ke karangan bunga
Setelah lapisan gula di bagian depan cookie mengeras, gunakan pisau atau kantong piping untuk menambahkan sedikit lapisan gula ke bagian belakang cookie. Tekan perlahan cookie ke dasar karangan bunga, tambahkan cookie sampai seluruh karangan bunga tertutup.
Jika Anda ingin melapisi kue di atas satu sama lain, biarkan "lem" lapisan gula mengeras setidaknya selama 30 menit sebelum menempatkan lapisan kedua
Langkah 2. Biarkan lapisan gula mengeras
Setelah Anda menutupi seluruh karangan bunga dengan kue, biarkan di tempat yang sejuk dan kering untuk mengeras. Anda akan ingin memberikan lapisan gula setidaknya 1 hingga 2 jam untuk mengering sebelum menampilkan karangan bunga.
Sebaiknya tutup karangan bunga dengan bungkus plastik sambil menunggu lapisan gula mengeras
Langkah 3. Tempatkan karangan bunga di atas piring untuk dipajang atau disajikan
Saat lapisan gula telah mengeras, letakkan karangan bunga di atas piring dekoratif. Letakkan di meja liburan Anda sebagai bagian tengah, atau izinkan tamu untuk memecahkan kue.
Jika Anda memiliki kue tambahan yang tidak sesuai dengan karangan bunga, Anda dapat menyajikannya di sampingnya
Tips
- Jika Anda ingin benar-benar menggantung karangan bunga roti jahe Anda, gunakan karton sebagai pengganti roti jahe sebagai alasnya. Selain memotong lubang tengah, buat lubang di dekat bagian atas karangan bunga yang bisa Anda gunakan untuk memasang pita. Gunakan lapisan gula untuk merekatkan kue ke karton seperti yang Anda lakukan dengan dasar roti jahe. Gantung karangan bunga dengan pita untuk menampilkannya.
- Jika keluarga Anda bukan penggemar roti jahe, Anda bisa menggunakan adonan kue gula untuk membuat karangan bunga. Adonan yang dibeli di toko bahkan akan berfungsi.
