Lemak babi, yang lebih sering disebut lemak babi, digunakan untuk memasak banyak makanan lezat seperti pai, biskuit, atau daging. Jika Anda memiliki lemak babi yang ingin Anda simpan, cari wadah yang dapat ditutup rapat dengan penutup yang rapat agar tetap segar. Tempat terbaik untuk menyimpan lemak babi Anda adalah di lemari es, tetapi membekukannya adalah pilihan lain yang baik tergantung pada preferensi Anda.
Langkah
Metode 1 dari 2: Menyimpan Lemak Babi di Tempat yang Dingin
Langkah 1. Biarkan lemak babi dingin selama 5-10 menit jika sudah sangat panas
Jika Anda baru saja membuat lemak babi, kemungkinan suhunya masih sangat panas. Setel pengatur waktu selama 5-10 menit dan biarkan lemak babi berada di dalam panci atau wajan sehingga agak dingin sebelum Anda menanganinya.
Lemak babi tidak perlu didinginkan sepenuhnya, tetapi membiarkannya selama beberapa menit akan membuatnya lebih mudah untuk dituang
Langkah 2. Tuang lemak babi ke dalam wadah yang bisa ditutup rapat dan sisakan ruang di atasnya
Pilih stoples dengan ukuran yang dapat menampung jumlah lemak babi yang Anda simpan, dan pastikan Anda memiliki tutup kokoh yang sesuai dengan stoples. Tambahkan lemak babi ke dalam stoples dengan hati-hati dan sisakan sekitar 2,5 cm ruang di bagian atas agar lemak babi sedikit mengembang saat mengeras.
- Jika Anda menuangkan lemak babi panas ke dalam stoples, tempatkan stoples dalam bak mandi air hangat untuk membantu menaikkan suhunya agar tidak pecah.
- Stoples mason adalah wadah penyimpanan lemak babi yang paling populer.
Langkah 3. Tambahkan tutupnya ke toples atau wadah dan tutup rapat
Tempatkan tutupnya di atas stoples untuk membentuk segel vakum dan kemudian tambahkan pita luar untuk mengencangkan tutupnya dengan kencang. Meskipun stoples tidak perlu ditutup terlalu rapat sehingga sulit dibuka, stoples harus cukup rapat agar pita bagian luar tidak bergerak.
Segel yang rapat akan memastikan udara atau bakteri tidak masuk ke dalam lemak babi
Langkah 4. Tunggu lemak babi berubah warna menjadi putih sebelum menyimpannya
Setelah sekitar satu hari, cairan lemak babi yang bening akan berubah warna menjadi lebih pekat seperti putih atau putih pudar (atau terkadang bahkan cokelat). Setelah lemak babi berubah warna dan menjadi lebih padat, lemak siap untuk disimpan.
Penting bagi Anda untuk menunggu lemak babi benar-benar dingin sebelum Anda menyimpannya agar perubahan suhu yang drastis tidak merusak proses pemadatan
Langkah 5. Tempatkan lemak babi di lemari es selama 3-6 bulan
Tempat terbaik untuk menyimpan lemak babi Anda adalah di lemari es. Karena lemak babi akan bertahan hingga 6 bulan di lemari es, Anda dapat menggunakannya sesering yang Anda mau tanpa khawatir rusak atau tidak. Pastikan Anda menutup wadah dengan rapat setelah digunakan.
Ketika lemak babi Anda menjadi buruk, itu akan mulai memiliki bau tengik
Langkah 6. Simpan lemak babi Anda di ruang bawah tanah jika tetap dingin
Ini sedikit lebih berisiko, tetapi beberapa orang suka menyimpan lemak babi mereka dalam wadah tertutup di ruang bawah tanah atau dapur mereka jika ruangnya tidak melebihi sekitar 70 °F (21 °C). Simpan lemak babi Anda hanya di area ini jika Anda tinggal di iklim yang sejuk dan tempat itu tidak terlalu hangat. Jika tidak, Anda dapat merusak lemak babi.
- Hindari menempatkan lemak babi Anda di tempat yang dekat dengan sumber panas atau segala jenis alat yang mengeluarkan panas saat menyala.
- Lemak babi yang disimpan di ruang bawah tanah yang sejuk akan bertahan selama 4-6 bulan.
- Jika lemak babi Anda menjadi buruk, itu akan mulai mengeluarkan bau daging atau tengik.
Langkah 7. Keluarkan lemak babi dari wadah saat Anda perlu menggunakannya
Tidak apa-apa menggunakan lemak babi dingin langsung dari lemari es atau ruang bawah tanah yang dingin-tidak perlu menunggu sampai lunak. Gunakan sendok untuk mengambil sepotong lemak babi, tutup wadah dengan rapat lagi, dan mulailah memasak!
Gunakan sendok bersih setiap kali Anda mengambil lemak babi untuk menghindari kontaminasi silang
Metode 2 dari 2: Membekukan Lemak Babi
Langkah 1. Tuang lemak babi ke dalam kubus baki es
Buat porsi lemak babi yang lebih kecil dengan menuangkannya dengan hati-hati ke dalam nampan es. Jika Anda akan membekukan lemak babi dalam jumlah besar, jangan ragu untuk menggunakan beberapa nampan es. Pastikan ada cukup ruang di lemari es Anda untuk setiap baki duduk rata.
Langkah 2. Tunggu hingga kubus lemak babi menjadi putih sebelum membekukannya
Biarkan lemak babi duduk di nampan di atas meja selama sekitar 24 jam sehingga berubah menjadi warna putih. Setelah mengeras, masukkan nampan es batu ke dalam freezer.
Menunggu lemak babi menjadi putih juga akan memberinya waktu untuk benar-benar dingin
Langkah 3. Tempatkan baki es di dalam freezer untuk mengeraskan kubus lemak babi
Letakkan baki es di dalam freezer agar rata dan tidak tumpah. Biarkan di sana selama sekitar 12-24 jam untuk memastikan kubus lemak babi benar-benar beku.
Langkah 4. Pindahkan kubus ke dalam kantong yang dapat ditutup rapat setelah dibekukan
Tekan kubus lemak babi untuk memastikannya beku. Jika ya, keluarkan kubus lemak babi beku dari baki dan masukkan ke dalam kantong plastik atau wadah yang bisa ditutup rapat. Tutup tas atau wadah dengan rapat dan siap untuk dimasukkan ke dalam freezer!
Jika potongan lemak babi belum membeku, masukkan kembali ke dalam freezer selama 6-12 jam lagi
Langkah 5. Simpan kubus lemak babi di dalam freezer hingga 3 tahun
Jika kubus lemak babi beku tetap dalam wadah tertutup, mereka harus tetap segar selama sekitar 3 tahun sebelum saatnya untuk membuangnya. Kapan pun Anda perlu menggunakan lemak babi, cukup keluarkan kubus dari tas atau wadah dan tutup rapat kembali.
Lemak babi beku dapat bertahan lebih lama dari 3 tahun jika disegel dengan sangat baik
Langkah 6. Gunakan lemak babi beku langsung dari freezer saat memasak
Tidak perlu menunggu lemak babi mencair sebelum Anda menggunakannya. Jika Anda perlu mengukur jumlah tertentu, biarkan lemak babi pada suhu kamar selama beberapa menit sehingga menjadi kurang keras. Jika tidak, keluarkan kubus lemak babi beku dan gunakan untuk segera mulai memasak.
