Biji-bijian mengandung protein, karbohidrat, mineral, serta vitamin A dan B. Menumbuhkan biji-bijian, proses perkecambahan biji sebelum dimakan, meningkatkan nilai gizinya dengan menambahkan vitamin C, nutrisi penting yang membantu tubuh menyerap zat besi dan menjaga pembuluh darah tetap kuat.. Selain memperbaiki pola makan Anda, menumbuhkan biji-bijian juga ekonomis karena berlipat ganda saat bertunas. Tidak ada alat atau peralatan khusus yang diperlukan untuk menumbuhkan biji-bijian di rumah, menjadikannya tugas mudah yang dapat Anda selesaikan kapan saja!
Langkah
Bagian 1 dari 3: Mempersiapkan dan Merendam Biji-bijian
Langkah 1. Pilih biji-bijian mentah yang belum diproses atau dipanggang
Anda dapat menemukan berbagai jenis biji-bijian mentah di toko makanan kesehatan, dan Anda bahkan mungkin dapat menemukannya di toko bahan makanan setempat. Penting untuk hanya menggunakan biji-bijian mentah, karena proses perkecambahan tergantung pada biji-bijian yang masih memiliki benih, endosperma, dan dedak utuh. Beberapa biji-bijian yang lebih populer untuk bertunas adalah:
- Jagung
- dieja
- Gandum hitam
- Soba
- Jelai
- Beras
Tahukah kamu:
Kacang-kacangan, biji-bijian, dan kacang-kacangan juga dapat ditumbuhkan untuk manfaat kesehatan yang serupa.
Langkah 2. Bilas 1 cangkir (200 gram) biji-bijian mentah dengan air hangat
Biji-bijian akan berlipat ganda volumenya saat bertunas, jadi Anda bisa membuat jumlah yang lebih kecil atau lebih besar, hanya tergantung pada seberapa banyak Anda makan atau menggunakannya dalam minggu tertentu. Gunakan saringan untuk menahan biji-bijian saat Anda membilasnya di bawah air mengalir.
Membilas adalah langkah penting karena akan membersihkan debu, kotoran, atau batu kecil yang mungkin ada
Langkah 3. Masukkan biji-bijian ke dalam stoples kaca besar
Ingatlah bahwa ukuran butir akan berlipat ganda, jadi pastikan Anda menggunakan toples yang cukup besar untuk menampungnya. Jika toples sudah lama tidak dicuci, luangkan waktu sejenak untuk membilasnya dengan sabun cuci piring dan air hangat agar bisa dipastikan sudah bersih.
Tidak apa-apa jika Anda tidak memiliki tutup yang pas untuk toples kaca-Anda tidak memerlukannya untuk proses perkecambahan
Langkah 4. Tutupi biji-bijian dengan 2 hingga 3 inci (5,1 hingga 7,6 cm) air
Tidak masalah jenis air apa yang Anda gunakan, tetapi gunakan air dingin daripada air panas. Tambahkan air secukupnya agar biji-bijian terendam seluruhnya, lalu tambahkan lagi 1 hingga 2 inci (2,5 hingga 5,1 cm) air di atasnya.
Air akan membantu mengaktifkan biji-bijian sehingga mereka mulai membuka dan bertunas
Langkah 5. Amankan kain tipis di atas lubang stoples dengan karet gelang
Ini membantu mencegah serangga apa pun yang mungkin tertarik pada aroma biji-bijian yang bertunas sambil tetap membiarkan udara bergerak melalui wadah. Pastikan untuk melilitkan karet gelang di bagian atas beberapa kali agar kain tipis terpasang dengan aman.
Anda juga bisa menggunakan tutup kecambah khusus. Harganya sekitar $5 dan menghilangkan kebutuhan akan kain tipis dan karet gelang
Langkah 6. Letakkan toples di tempat yang gelap dan biarkan selama 24 jam
Sudut belakang pantry atau lemari adalah tempat yang sempurna untuk biji-bijian Anda mulai bertunas. Hindari meninggalkannya di meja, di bawah sinar matahari, atau di dekat sumber panas apa pun.
Sementara panas sangat penting untuk menumbuhkan biji-bijian, terlalu banyak panas juga bisa memasukkan bakteri yang tidak diinginkan ke toples. Kehangatan dari suhu di dalam ruangan akan cukup untuk biji-bijian Anda bertunas
Bagian 2 dari 3: Membilas dan Menumbuhkan Biji-bijian
Langkah 1. Tiriskan kecambah Anda setelah 24 jam pertama berlalu
Bergantung pada jenis biji-bijian yang Anda tanam, mungkin ada lapisan goopy di atas biji-bijian. Ini benar-benar oke-pastikan untuk membilas biji-bijian dengan sangat baik sehingga tidak ada yang tertinggal. Gunakan saringan dan campur biji-bijian dengan tangan Anda untuk memastikannya benar-benar dibilas.
Untuk membantu diri Anda mengingat untuk mengeringkan kecambah, atur pengingat di ponsel Anda
Langkah 2. Tempatkan biji-bijian kembali ke dalam toples kaca tanpa mengganti airnya
Biji-bijian harus basah pada tahap ini tetapi tidak lagi basah kuyup. Perendaman 24 jam yang baru saja mereka lalui sudah cukup bagi mereka untuk mulai membuka dan bertunas.
Jika ada cincin goop di dalam toples, bilas sebelum mengganti biji-bijian
Langkah 3. Ganti kain tipis dan letakkan toples di sisinya di tempat yang gelap
Jika Anda khawatir air berlebih akan menetes dari stoples, letakkan di atas loyang atau wajan. Gunakan kaleng atau sesuatu yang berat untuk menahan toples agar tidak berguling secara tidak sengaja.
Coba goyangkan biji-bijian sedikit setelah toples berada di sisinya sehingga tersebar merata
Langkah 4. Bilas biji-bijian dua kali sehari sampai mulai bertunas
Tambahkan air segar ke dalam toples, putar-putar, lalu tuangkan kelebihan air. Biasanya dibutuhkan waktu sekitar 3 hari agar biji-bijian bertunas, meskipun waktu tersebut bisa berbeda tergantung pada seberapa panas atau dinginnya rumah Anda. Semakin hangat rumah Anda, semakin sedikit waktu yang dibutuhkan biji-bijian untuk bertunas. Anda akan tahu mereka bertunas ketika Anda melihat ekor panjang menyembul dari sebagian besar biji-bijian.
Paling-paling, tidak perlu lebih dari 5 hari agar biji-bijian Anda bertunas. Jika Anda tidak melihat perubahan apa pun setelah jangka waktu tersebut, kemungkinan grain yang Anda gunakan sudah tidak bagus lagi
Bagian 3 dari 3: Menyimpan dan Menikmati Biji-bijian yang Berkecambah
Langkah 1. Simpan biji-bijian yang bertunas di lemari es dalam wadah yang bisa ditutup kembali
Jika Anda membiarkan kecambah dalam suhu kamar, mereka akan terus tumbuh. Dinginnya kulkas akan menghentikan proses fermentasi. Mereka harus bertahan selama 5 hingga 7 hari di lemari es.
Jika suatu saat Anda melihat kecambah Anda terlihat berlendir atau berbau tidak sedap, buanglah
Langkah 2. Bilas biji-bijian Anda sebelum Anda menggunakannya dalam resep
Setelah biji-bijian Anda bertunas, mereka siap digunakan! Masukkan jumlah berapa pun yang ingin Anda gunakan ke dalam saringan dan bilas dengan lembut. Setelah dibilas, taruh di atas tisu untuk menyerap sebagian air berlebih saat Anda menyiapkan sisa resep Anda.
Ingatlah untuk menyimpan kecambah yang tidak digunakan di lemari es sampai Anda siap menggunakannya
Peringatan:
FDA mendorong orang untuk selalu memasak kecambah sebelum memakannya selain membilasnya. Mereka percaya ini dapat mengurangi risiko kontak dengan salmonella, listeria, dan e. koli. Banyak orang yang menanam biji-bijian di rumah merasa nyaman makan kecambah mentah.
Langkah 3. Tambahkan biji-bijian ke dalam salad untuk tekstur dan nutrisi ekstra
Selada, kacang-kacangan, buah-buahan kering, alpukat, paprika, kacang-kacangan - Anda dapat menambahkan apa pun yang Anda inginkan ke salad Anda! Aduk seluruh hidangan dengan saus yang lezat dan nikmati makanan Anda.
Biji-bijian yang bertunas menjadi semakin populer, dan Anda dapat menemukan banyak resep lezat dan kreatif untuk berbagai salad yang menggabungkannya ke dalam campuran
Langkah 4. Giling mereka menjadi tepung untuk digunakan dalam makanan panggang Anda
Sebelum menggilingnya, keringkan dalam dehidrator atau dengan menjemurnya di bawah sinar matahari. Gunakan penggilingan biji-bijian atau sesuatu yang serupa untuk menggilingnya menjadi tepung, lalu ganti dengan tepung roti biasa.
Roti, muffin, tortilla, dan sebagian besar hidangan lainnya yang dibuat dengan tepung dapat dibuat dengan tepung gandum yang bertunas
Langkah 5. Tumis kecambah Anda bersama sayuran lainnya untuk membuat tumisan yang lezat
Tidak perlu hanya menikmati kecambah mentah atau dalam bentuk tepung! Cukup tambahkan ke dalam panci saat Anda memasak hidangan dan nikmati nutrisi tambahannya.
Biji-bijian yang bertunas dapat menambah banyak makanan tanpa menambahkan banyak kalori
Video - Dengan menggunakan layanan ini, beberapa informasi dapat dibagikan dengan YouTube
