Cara Menyesuaikan Jumlah Resep: 10 Langkah (dengan Gambar)

Daftar Isi:

Cara Menyesuaikan Jumlah Resep: 10 Langkah (dengan Gambar)
Cara Menyesuaikan Jumlah Resep: 10 Langkah (dengan Gambar)
Anonim

Jika resep Anda menunjukkan bahwa itu melayani 4, tetapi Anda membutuhkannya untuk memberi makan 6, bagaimana Anda menyesuaikannya? Atau, bagaimana Anda mengurangi jumlah resep yang akan dibuat? Dikenal sebagai penskalaan, penyesuaian resep terkadang diperlukan, tetapi ini bukan hanya soal menambah atau mengurangi jumlah masing-masing bahan. Tapi jangan khawatir, mudah untuk menyesuaikan jumlah resep.

Langkah

Metode 1 dari 2: Tingkatkan Hasil Resep

Sesuaikan Jumlah Resep Langkah 1
Sesuaikan Jumlah Resep Langkah 1

Langkah 1. Baca resepnya

Sebelum membeli bahan-bahannya, baca dulu resepnya. Sebagian besar resep hidangan utama akan berlipat ganda atau tiga kali lipat dengan mudah, tetapi memanggang umumnya tidak berskala dengan baik karena pengukuran bahan yang tepat diperlukan untuk menciptakan reaksi kimia yang diperlukan agar memanggang menjadi benar. Tentukan berapa kali Anda perlu melipatgandakan resep untuk mendapatkan jumlah porsi yang dibutuhkan

Sesuaikan Jumlah Resep Langkah 2
Sesuaikan Jumlah Resep Langkah 2

Langkah 2. Lakukan konversi

  • Jika memungkinkan, buat konversi jumlah resep Anda dengan pensil di samping resep sebenarnya. Jika resep membutuhkan 1 cangkir (240 ml) tepung, maka Anda harus menulis dalam 2 cangkir (480 ml) tepung. Lanjutkan ini melalui seluruh daftar bahan dan jumlah, kecuali bumbu. Anda dapat membulatkan item ke atas. Jika resepnya membutuhkan 1 telur dan Anda mengalikan resep Anda dengan 1,5 maka Anda akan mendapatkan 1 1/2 telur; bulatkan hingga menjadi 2 butir telur.
  • Saat menggandakan resep yang mengandung rempah-rempah dan alkohol, gandakan saja bahan-bahan ini dengan 1,5 atau Anda berisiko menguasai resep dengan rasa asertifnya.
Sesuaikan Jumlah Resep Langkah 3
Sesuaikan Jumlah Resep Langkah 3

Langkah 3. Buat daftar

Meningkatkan resep berarti Anda membutuhkan bahan tambahan. Ini berlaku untuk bahan utama seperti protein, sayuran, dan pati. Buat daftar jumlah setiap bahan yang Anda butuhkan setelah menskalakan resep. Jangan khawatir tentang membeli rempah-rempah dalam jumlah yang tepat; rempah-rempah kering akan tetap diam dengan baik di dapur dapur selama berbulan-bulan

Sesuaikan Jumlah Resep Langkah 4
Sesuaikan Jumlah Resep Langkah 4

Langkah 4. Pergi berbelanja untuk bahan-bahan Anda

Sesuaikan Jumlah Resep Langkah 5
Sesuaikan Jumlah Resep Langkah 5

Langkah 5. Buat resep Anda

Siapkan resepnya. Petunjuknya akan tetap sama tetapi waktu memasak mungkin perlu disesuaikan untuk memungkinkan batch yang lebih besar. Apa pun yang disiapkan untuk oven akan membutuhkan waktu tambahan. Periksa sesering mungkin untuk memastikan Anda tidak memasak resep terlalu lama

Metode 2 dari 2: Kurangi Hasil Resep

Sesuaikan Jumlah Resep Langkah 1
Sesuaikan Jumlah Resep Langkah 1

Langkah 1. Baca resepnya

Mengurangi jumlah yang dihasilkan oleh resep ditangani dengan cara yang sama seperti meningkatkannya, hanya saja Anda bekerja dengan jumlah yang lebih sedikit dari masing-masing bahan. Pertama-tama baca resepnya dan cari tahu seberapa banyak Anda perlu mengurangi resepnya. Jika resep menghasilkan cukup untuk 4 dan Anda hanya ingin cukup untuk 2, maka Anda akan memotongnya menjadi dua, dan seterusnya

Sesuaikan Jumlah Resep Langkah 7
Sesuaikan Jumlah Resep Langkah 7

Langkah 2. Lakukan konversi

Jika memungkinkan, buat konversi jumlah resep Anda dengan pensil di samping resep sebenarnya. Jika resep membutuhkan 1 cangkir (240 ml) tepung, maka Anda harus memasukkan 1/2 cangkir (120 ml) tepung. Lanjutkan ini melalui seluruh daftar bahan dan jumlah termasuk rempah-rempah. Jika resepnya membutuhkan 1 butir telur dan Anda membagi resep menjadi dua, tetap gunakan 1 butir telur. Kurangi jumlah cairan lain dalam resep sebanyak 2 sdm. (30 ml) untuk setiap setengah telur yang Anda bulatkan

Sesuaikan Jumlah Resep Langkah 8
Sesuaikan Jumlah Resep Langkah 8

Langkah 3. Buat daftar

Menurunkan resep berarti Anda membutuhkan lebih sedikit bahan. Ini berlaku untuk bahan utama seperti protein, sayuran, dan pati. Buat daftar jumlah setiap bahan yang Anda butuhkan setelah menskalakan resep

Sesuaikan Jumlah Resep Langkah 9
Sesuaikan Jumlah Resep Langkah 9

Langkah 4. Pergi berbelanja untuk bahan-bahan Anda

Sesuaikan Jumlah Resep Langkah 10
Sesuaikan Jumlah Resep Langkah 10

Langkah 5. Buat resep Anda

Siapkan resepnya. Petunjuknya akan tetap sama tetapi waktu memasak mungkin perlu disesuaikan untuk memungkinkan batch yang lebih kecil. Apa pun yang disiapkan untuk oven akan memakan waktu lebih sedikit. Jika membagi resep menjadi dua, potong juga waktu memasaknya menjadi dua. Periksa sering untuk memastikan Anda tidak memasak resep terlalu lama

Direkomendasikan: