Kucai adalah anggota keluarga bawang merah, tetapi tidak seperti kebanyakan bawang, sayuran yang dipanen bukan umbinya. Dibandingkan dengan bawang standar, kucai memiliki rasa yang jauh lebih ringan. Ramuan kecil seperti rumput sering ditambahkan ke sup, salad, dan saus karena rasanya yang ringan dan daya tarik estetika. Baik Anda menggunakan kucai untuk memasak atau sebagai tambahan penghias taman, seluruh proses mulai dari memilih spesies kucai, menyiapkan kebun, menanam, dan memanen cukup mudah. Kucai dapat tumbuh di berbagai iklim, termasuk zona tahan banting USDA 3 hingga 10.
Langkah
Bagian 1 dari 4: Memilih Jenis Kucai
Langkah 1. Pertimbangkan menanam daun bawang untuk memasak
Kucai bawang, juga disebut kucai biasa, adalah varietas tanaman yang paling populer. Daun bawang bawang bombay sedikit beraroma dan beraroma bawang (seperti namanya), dan digunakan dalam salad dan sebagai topping untuk banyak hidangan memasak untuk peningkatan rasa yang halus. Kucai ini tumbuh di mana saja dari 8-12 inci (20,3-30,5 cm), dan berwarna hijau terang hingga gelap. Mereka memiliki batang berbentuk tabung tradisional yang berlubang di tengahnya.
Langkah 2. Lihatlah kucai bawang putih yang sedang tumbuh untuk dimasak
Kadang-kadang disebut 'kucai Cina', kucai bawang putih adalah jenis kucai lain yang digunakan dalam masakan. Kucai ini berbau seperti violet saat batangnya diremas, tapi rasanya mengingatkan pada bawang putih. Akibatnya, mereka digunakan dalam masakan untuk menonjolkan rasa bawang putih. Tidak seperti kucai bawang, kucai bawang putih memiliki batang yang rata, dan kuncup bunganya juga dapat digunakan untuk memasak (biasanya dalam tumisan). Kucai bawang putih berwarna cerah hingga hijau tua, dan tingginya mencapai 12–18 inci (30,5–45,7 cm).
Langkah 3. Pertimbangkan menanam kucai raksasa Siberia
Meskipun namanya terdengar cukup besar, kucai Siberia raksasa sebenarnya hanya varietas kucai bawang yang sedikit lebih besar. Kucai ini memiliki rasa yang paling kuat, tetapi biasanya digunakan di kebun karena ukurannya (20-30 inci tingginya) di sekitar batas plot. Kucai Siberia raksasa berwarna biru-hijau, dan berbentuk tabung. Mereka memiliki rasa dan aroma bawang-esq ketika ditambahkan ke masakan.
Langkah 4. Pertimbangkan menanam daun bawang untuk bunganya
Meskipun banyak orang hanya menganggap kucai sebagai topping kentang panggang, kucai sebenarnya adalah jenis bunga bakung yang menghasilkan bunga ungu yang indah. Bunganya berukuran sekitar seperempat dan memiliki banyak barisan kelopak kecil dan tipis yang mirip dengan dandelion. Bunga-bunga tanaman lokio menarik serangga bermanfaat ke kebun Anda, yang pada gilirannya membunuh hama dan serangga yang tidak diinginkan yang mungkin ada di sekitar. Selain itu, bunga lokio dapat dimakan, menjadikannya tambahan yang bagus untuk masakan Anda.
- Potong bunga sebelum benar-benar terbuka, dan tambahkan ke salad atau gunakan sebagai hiasan pada makanan yang dipanggang.
- Semua varietas kucai menumbuhkan bunga.
Bagian 2 dari 4: Persiapan Menanam
Langkah 1. Pilih metode penanaman
Ada dua cara menanam kucai: dari tanaman/stek yang sudah ada, atau dari biji. Kebanyakan tukang kebun merekomendasikan menanam kucai Anda dari umbi atau dari awal dari tanaman lokio lain, karena menanam kucai dari biji membutuhkan waktu dua tahun penuh. Jika Anda memilih untuk tumbuh dari tanaman yang sudah ada sebelumnya (tersedia di pembibitan), pilih awal yang berwarna hijau terang, penuh, dan tingginya setidaknya 3–5 inci (7,6–12,7 cm). Ini adalah indikator tanaman lokio yang sehat, dan meningkatkan kemungkinan tanaman itu tumbuh subur di kebun Anda.
- Menanam dari biji melibatkan memulai benih di dalam ruangan beberapa bulan sebelum menanamnya di luar ruangan, dan transplantasi di musim semi. Benih akan tumbuh menjadi tanaman, tetapi tidak dapat dipanen selama 2 tahun.
- Tanaman lokio tumbuh dalam umbi yang dibagi setiap 3-4 tahun, sehingga Anda dapat menanam umbi yang dibagi dari petak lokio teman atau tetangga, yang akan tumbuh menjadi tanaman yang sama sekali baru.
- Menanam benih, umbi, dan mulai di luar ruangan adalah proses yang sama. Benih adalah satu-satunya metode penanaman yang membutuhkan sedikit kerja ekstra sebelum penanaman di luar ruangan.
Langkah 2. Pilih plot taman di bawah sinar matahari penuh
Kucai adalah tanaman yang menyukai sinar matahari, dan meskipun masih tumbuh di tempat teduh, mereka akan menghasilkan panen terbesar ketika ditempatkan di bawah sinar matahari penuh. Temukan sebidang tanah di kebun Anda yang memiliki sinar matahari hampir sepanjang hari. [Image:Grow Chives Step 6.jpg|center]
Jika taman Anda teduh, pilihlah sepetak yang mendapat sinar matahari setidaknya 4-6 jam untuk memenuhi kebutuhan sinar matahari kucai. Kucai yang ditanam di bawah sinar matahari sebagian akan tumbuh lambat, jadi harapkan panen yang lebih kecil atau lebih jarang
Langkah 3. Siapkan tanah kebun Anda
Meskipun beberapa tanaman dapat tumbuh di tanah yang padat dan keras, kucai membutuhkan tanah yang ringan, lempung, dan berpasir dengan drainase yang baik. Jika Anda mengerjakan tanah yang memiliki banyak tanah liat atau sangat padat, campurkan sedikit pasir untuk melonggarkannya. Selain itu, tambahkan campuran kompos berkualitas taman untuk mencampur nutrisi ke dalam tanah. Jika memungkinkan, ubah tanah 4-6 minggu sebelum tanam, sehingga tanah memiliki waktu untuk menyesuaikan diri dengan perubahan.
Langkah 4. Seimbangkan pH tanah sebelum tanam
Kucai membutuhkan tanah dengan pH antara 6 dan 7. Uji tanah, dan jika terlalu rendah, tingkatkan pH dengan memotong kapur pertanian ke dalam tanah menggunakan sekop kebun atau sekop kecil. Jika terlalu tinggi, turunkan pH dengan mencampurkan pupuk dengan urea fosfat atau amonium nitrat, atau dengan menambahkan kompos, pupuk kandang, atau serasah tanaman.
- Uji pH menggunakan kubis untuk metode DIY yang mudah.
- Anda dapat menguji pH tanah dengan menggunakan alat uji yang dibeli di toko untuk pengukuran yang tepat.
Langkah 5. Ketahui kapan harus menanam
Kucai adalah tanaman berbunga musim panas yang harus ditanam di awal musim semi. Jika Anda memulai kucai sebagai benih, mulailah di dalam ruangan 8-10 minggu sebelum tanggal penanaman di luar ruangan Anda. Penanaman di luar ruangan harus dilakukan 1-2 minggu setelah salju terakhir musim dingin, biasanya sekitar bulan Maret atau April (tergantung pada zona pertumbuhan Anda).
Bagian 3 dari 4: Menanam Kucai
Langkah 1. Siram tanah untuk mencegah kejutan transplantasi
Sebelum menanam kucai, basahi tanah dengan selang agar lembab. Ini akan membantu mencegah kejutan transplantasi tanaman lokio baru di kebun Anda. Pastikan tanahnya tidak becek, cukup lembab hingga membentuk gumpalan saat diremas dengan tangan.
- Kejutan transplantasi adalah reaksi tanaman saat digali/dipindahkan ke lingkungan baru, dan ini sangat normal. Ini dapat menyebabkan masalah jika tanaman tidak dirawat setelah transplantasi.
- Tanaman Anda mungkin mengalami kejutan transplantasi jika tampak layu dan umumnya terlihat sakit-sakitan.
Langkah 2. Gali lubang sedalam 2–4 inci (5,1–10,2 cm)
Kucai tumbuh dari umbi kecil di pangkal, yang perlu ditutup sepenuhnya saat ditanam. Umbi biasanya tidak terlalu besar, jadi lubang tidak lebih besar dari 2–4 inci (5,1–10,2 cm) dan lebar yang sama harus diperlukan.
Langkah 3. Tanam daun bawang
Tempatkan setiap tanaman lokio ke dalam lubang, dan ganti tanah di atasnya. Pastikan kucai ditanam pada kedalaman yang sama dengan pot. Jika tanah mengubur bagian batang yang sebelumnya terkena udara, tanaman bisa membusuk.
Langkah 4. Siram daun bawang setiap beberapa hari
Tanah harus lembab saat Anda menyirami daun bawang, jadi Anda tidak perlu menyiramnya lagi segera setelahnya. Kucai tidak membutuhkan banyak kelembapan, jadi tambahkan air hanya saat tanah benar-benar kering. Frekuensi penyiraman akan tergantung pada cuaca di daerah Anda, tetapi dapat bervariasi dari sekali setiap 1-3 hari.
Langkah 5. Aplikasikan pupuk sebulan sekali
Panen lokio Anda akan berhasil dengan sedikit pupuk yang diterapkan setiap 3-4 minggu sekali. Pilih campuran 20-20-20 (bagian yang sama dari nitrogen, fosfor, dan kalium), dan masukkan ke dalam tanah sesuai dengan petunjuk paket.
Langkah 6. Tambahkan lapisan mulsa untuk mencegah gulma
Jika Anda khawatir tentang gulma di kebun Anda, menambahkan lapisan mulsa akan membantu memblokirnya. Tarik semua gulma di sekitar kucai terlebih dahulu, lalu aplikasikan lapisan mulsa untuk mencegah pertumbuhan gulma baru. Mulsa sering dijual dalam bentuk kompos atau kulit kayu di toko perlengkapan kebun, tetapi dapat berupa bahan organik apa pun yang digunakan sebagai perawatan permukaan tanah. Tambahkan lapisan setebal 1–2 inci (2,5–5,1 cm) di atas tanah, untuk menghalangi gulma dan menahan kelembapan lebih lama.
Langkah 7. Awasi hama dan penyakit
Beberapa hama tertarik pada daun bawang, tetapi hama bawang, seperti lalat bawang, mungkin tertarik pada daun bawang Anda jika Anda memiliki bawang merah yang ditanam di dekatnya. Beberapa penyakit jamur, seperti karat, juga dapat menyerang kucai secara jarang. Sejumlah kecil pestisida atau fungisida biasanya dapat memulihkan kucai jika masalah ini memang terjadi.
Bagian 4 dari 4: Memanen Kucai Anda
Langkah 1. Tunggulah untuk memanen daun bawang Anda ketika tingginya setidaknya 7 hingga 10 inci (17,8 hingga 25,4 cm)
Ukuran keseluruhan kucai Anda akan bervariasi tergantung pada varietas yang Anda tanam, tetapi semua varietas dapat dipanen sekitar 7–10 inci (17,8–25,4 cm). Ini biasanya terjadi sekitar pertengahan musim panas, dan akan berlanjut sampai cuaca mendingin di bawah titik beku. Di beberapa daerah dengan musim dingin ringan, kucai akan tetap hijau sepanjang tahun dan menghasilkan tanaman yang dapat dipanen hingga tahun berikutnya.
Langkah 2. Potong daun bawang 2 inci dari dasarnya
Gunakan gunting berkebun atau gunting untuk memotong kucai secara lurus, mulai dari bagian luar tanaman dan masuk ke dalam. Potong kucai sekitar 2 inci dari pangkal tanaman, karena ini akan merangsang pertumbuhan baru untuk panen tambahan. Jangan memanen seluruh tanaman sekaligus; memotong semua daun akan menghentikan pertumbuhan di masa depan. Cobalah untuk tidak memotongnya secara miring, karena ini akan menyebabkannya kehilangan kelembapan lebih cepat daripada jika dipotong lurus. Ini karena pemotongan pada suatu sudut memperlihatkan lebih banyak batang, dan oleh karena itu kelembaban di dalam tanaman menghilang lebih cepat.
Langkah 3. Panen daun bawang Anda 3-4 kali per tahun
Untuk hasil panen terbaik, panen daun bawang Anda selama musim panas dan akhir musim gugur 3 hingga 4 kali total sepanjang tahun. Tidak perlu memanen seluruh tanaman sekaligus; hanya memotong apa yang Anda butuhkan dari sepetak, dan memanen tambalan itu 3-4 kali per tahun.
Langkah 4. Matikan bunga saat mulai berbiji
Kucai dapat menjadi spesies invasif, karena mereka menyemai sendiri dan menyerbuki dan dapat mengambil alih kebun Anda. Untuk mencegahnya, potong kepala bunga saat panen. Ini akan mencegah bunga dari penyemaian dan menyebar ke area lain di kebun Anda. Lanjutkan mematikan bunga di setiap panen.
Langkah 5. Potong semua daun bawang di akhir musim tanam
Sebagai bentuk pemangkasan, memotong semua daun bawang di akhir musim gugur akan membantu menghasilkan panen yang lebih baik di musim panas berikutnya. Gunakan gunting berkebun Anda untuk memotong bagian atas seluruh tanaman lokio 1-2 inci (2,5-5,1 cm) dari dasarnya. Ini harus dilakukan sekitar bulan Oktober atau November. Kucai merupakan tanaman tahunan, sehingga akan terus tumbuh dengan sendirinya selama dirawat.
Langkah 6. Bagilah tanaman lokio setiap 3 hingga 4 tahun
Karena terus tumbuh selama bertahun-tahun, daun bawang bisa menjadi cukup besar. Untuk mencegah kucai menyalip kebun Anda dan menjadi sulit diatur, adalah praktik untuk membagi tanaman lokio setiap beberapa tahun. Kucai adalah sejenis umbi, sehingga mudah untuk membelah. Cukup gali tanah untuk mencapai umbi, dan bagi setiap tanaman besar menjadi beberapa bagian ukuran aslinya untuk ditanam kembali. Berikan bagian tambahan kepada teman dan tetangga untuk memulai kebun herbal mereka sendiri, atau tambahkan ke kompos Anda.
- Pertimbangkan untuk menanam kembali lokio daun bawang cadangan Anda di pangkal pohon apel Anda. Tanaman lokio akan mencegah jenis penyakit yang disebut 'keropeng apel' terjadi di pohon.
- Kucai dikatakan dapat mengusir rusa, jadi pertimbangkan untuk menanam divisi cadangan Anda di area yang rusa menjadi masalah bagi Anda.
Tips
- Cukup memetik bunga yang mekar penuh (bukan seluruh tangkainya) dan menggulungnya di antara jari-jari Anda di atas pizza akan menghasilkan rasa pedas dan pedas yang indah.
- Jika Anda memiliki lebih banyak daun bawang daripada yang bisa Anda gunakan, potong daunnya dan bekukan dalam air sampai siap digunakan. Jangan mengeringkan kucai, karena proses pengeringan akan menyebabkan kucai kehilangan rasa.
- Jika Anda lebih suka menggunakan pupuk organik daripada bahan kimia, emulsi ikan adalah pilihan yang baik.
- Anda bisa makan daun bawang yang belum matang sepenuhnya, seperti yang Anda buang saat menipiskan bibit yang baru tumbuh. Rasanya akan lebih ringan dari biasanya, tapi tetap berbeda.
- Jika Anda memasak dengan daun bawang, jangan menambahkannya sampai akhir proses, karena paparan panas akan mengurangi rasanya.
