Orang menanam herbal untuk banyak alasan berbeda: memasak dan rempah-rempah, pengobatan rumahan untuk penyakit ringan, bahkan wewangian dan kecantikan. Ini adalah cara yang jauh lebih ekonomis untuk memiliki akses ke barang-barang penting ini. Namun, terutama bagi orang-orang yang menanam herbal untuk pertama kalinya, mungkin membingungkan ketika mencoba mencari tahu kapan dan bagaimana memanen herbal Anda untuk memanfaatkannya secara maksimal. Dengan secara cerdik menjadwalkan panen Anda, mengumpulkan herba Anda secara efisien dan melestarikannya dengan benar, Anda dapat membuat taman rumah Anda menjadi sumber rempah-rempah yang lezat dan beraroma berlimpah.
Langkah
Metode 1 dari 3: Menjadwalkan Waktu yang Ideal
Langkah 1. Panen sesuai kebutuhan
Beberapa tumbuhan dipanen tidak hanya untuk daunnya tetapi juga biji dan/atau bunganya. Anda perlu menyesuaikan saat memanen tergantung pada bagian herba yang Anda inginkan. Misalnya, ketumbar ketumbar (yaitu, "buah" atau bagian biji tanaman) hanya tersedia setelah bunganya membentuk polong biji, tetapi pada saat itu daunnya akan sangat sedikit.
- Jika Anda menanam benih (mis: adas, adas, ketumbar, atau jintan) panen sekitar waktu polong benih berubah warna.
- Jika Anda menanam untuk daun, panenlah sebelum tanaman mulai berbunga. Beberapa tanaman herbal seperti kemangi memiliki rasa pahit saat mulai berbunga.
- Untuk bunga herba seperti lavender, borage, dan chamomile, panenlah sebelum bunganya terbuka penuh.
- Tunggu hingga akhir musim panas atau awal musim gugur untuk mencabut tanaman seperti ginseng dan goldenseal.
Langkah 2. Panen saat herbal Anda sehat
Jika tanaman Anda terlihat rusak, tumbuh terlalu banyak, atau sakit, jangan mencoba memanennya. Kemungkinan Anda akan mendapatkan produk di bawah standar yang rasanya tidak enak atau akan berjamur secara signifikan lebih tinggi. Sebaliknya, pangkas dan rawat herba Anda sampai mereka kembali sehat dan panen setelah mereka memiliki waktu yang cukup untuk memulihkan pertumbuhannya.
Langkah 3. Pilih sebelum herba Anda berbunga
Herbal kehilangan banyak rasa dan cenderung menjadi pahit setelah berbunga. Untuk memastikan bahwa herba Anda akan terasa enak, panenlah sebelum mulai berbunga.
Pengaturan waktu bisa menjadi kunci: oregano, thyme, dan mint menjadi yang paling beraroma tepat sebelum mereka mulai mekar
Langkah 4. Panen berdasarkan usia
Beberapa tanaman herbal sangat mudah ditebak untuk waktu paling awal Anda bisa mulai memanen. Namun, itu mungkin tergantung pada apakah Anda menanamnya sebagai benih atau tidak. Gunakan yang berikut ini sebagai panduan untuk memanen herba biasa:
- Peterseli: 70-90 hari setelah tanam
- Rosemary: 6 minggu setelah tanam
- Sage: 75 hari setelah tanam
- Lemon balm, peppermint (dan mint), tarragon, dan thyme dapat dipanen kapan saja setelah herba tumbuh dan daun muncul.
- Gunakan penilaian Anda sendiri juga. Yang terbaik adalah memanen berdasarkan penampilan tanaman – dan apakah tampaknya siap – daripada berdasarkan hari.
Langkah 5. Panen berdasarkan ketinggian
Sulit untuk mengetahui dengan tepat kapan tanaman herbal Anda akan mekar karena siklus pertumbuhan tanaman obat dapat terhambat atau didorong oleh cuaca. Selain itu, kematangan bervariasi dari tanaman ke tanaman. Salah satu cara akurat untuk memastikan Anda dapat mulai memanen tanaman herbal Anda adalah dengan mengukur tinggi badannya. Jika herbal Anda memenuhi persyaratan minimum yang tercantum di bawah ini, Anda dapat mulai memanen:
- Kemangi: tinggi 6-8"
- Ketumbar: panjang 6-12"
- Oregano: tinggi 3-4"
Langkah 6. Pilih di pagi hari
Herbal digunakan untuk aroma dan rasanya, yang keduanya berasal dari minyak yang mereka hasilkan secara alami. Logikanya Anda harus memilih herbal Anda ketika mereka memiliki konsentrasi minyak tertinggi. Ini terjadi pada dini hari, sekitar waktu embun pagi menguap.
- Pastikan Anda memetik herba sebelum hari mulai panas. Panas matahari akan mengeringkan tanaman, mengurangi jumlah minyak.
- Jangan mencuci embun dari daun atau Anda akan kehilangan minyak wangi rempah-rempah.
Langkah 7. Panen sepanjang musim
Selain memulai lebih awal, Anda juga harus sering-sering memanen. Ini mendorong pertumbuhan baru. Secara umum, Anda dapat terus memanen hingga embun beku pertama. Namun, herba abadi (yaitu herba yang hidup selama tiga tahun atau lebih tumbuh) tidak boleh dipanen setelah Agustus sehingga Anda tidak secara tidak sengaja mendorong tanaman untuk tumbuh ketika terlalu dingin untuk bertahan hidup.
Metode 2 dari 3: Mengumpulkan Herbal
Langkah 1. Gunakan alat yang baik
Saat memotong tanaman Anda, pastikan gunting Anda bersih dan tajam. Ini akan mempercepat penyembuhan dan mencegah tanaman Anda sakit.
- Anda mungkin juga ingin mengenakan sarung tangan agar tangan Anda tidak kotor dan melindunginya dari segala kemungkinan hama.
- Bersihkan alat panen Anda dengan alkohol gosok di antara tanaman juga, untuk mengurangi risiko penyebaran penyakit.
Langkah 2. Temukan area yang tepat untuk dipotong
Kebanyakan orang ingin herbal mereka menjadi pasokan berkelanjutan yang akan tumbuh kembali bahkan setelah digunakan. Untuk memastikan bahwa Anda tidak membunuh tanaman herbal Anda secara tidak sengaja, jangan memanen lebih dari tanaman yang dapat Anda lihat. Untuk memanen daun, Anda harus memotong (dari tanaman dewasa) beberapa inci ke bawah batang.
- Anda juga dapat dengan mudah mengambil beberapa potong yang Anda butuhkan saat Anda membutuhkannya, tetapi memotongnya akan merangsang pertumbuhan yang lebih baik sesudahnya.
- Daun yang paling lembut, ideal untuk salad dan saus, terletak di bagian atas tanaman. Daun yang lebih tua dan lebih beraroma baik untuk resep memasak dan akan ditempatkan di bagian bawah tanaman.
Langkah 3. Pangkas herbal Anda secara bersamaan
Saat Anda memanen, cari daun yang menguning dan sekarat serta kuncup bunga. Menghapus barang-barang yang tidak diinginkan ini mendorong pertumbuhan daun yang lebih baik dan lebih cepat, dan dalam kasus yang terakhir ini membantu menjaga daun lebih lembut.
Biarkan satu tanaman menjadi benih (yaitu, jangan menyiangi atau memangkasnya dan biarkan alam melakukan pekerjaan penyemaian kembali untuk Anda) dari stok Anda untuk mendapatkan benih untuk panen tahun depan
Langkah 4. Klip di permukaan tanah
Beberapa tumbuhan, seperti peterseli dan daun bawang, tidak memiliki tangkai yang menghasilkan daun pada tangkainya. Sebaliknya, tangkai mereka adalah ramuan. Dalam kasus peterseli, Anda harus memotongnya dari tanah. Jika tidak, tanaman tidak akan mengirim tunas baru untuk menggantikan yang lama.
Namun, untuk tanaman lain, Anda harus membiarkan sebagian tangkainya utuh. Untuk daun bawang, sisakan 2 hingga 3 inci saat Anda memanen untuk mendukung pertumbuhan baru
Langkah 5. Gali herba akar
Tumbuhan seperti dandelion, burdock, dan yellow dock yang memiliki akar tunggang bertangkai tunggal tidak dapat dicabut begitu saja: bagian atas tanaman akan terlepas dari bagian bawah. Anda perlu menggunakan sekop atau garpu gali untuk mencabut akarnya. Diperingatkan: beberapa akar bisa sangat dalam dan sangat besar tergantung pada tanamannya; burdock, misalnya, dapat memiliki akar yang panjangnya mencapai 12 inci dan tebal 1 inci.
Langkah 6. Siapkan herbal Anda untuk segera digunakan
Jika Anda ingin menggunakan herba yang baru dipetik untuk memasak, Anda harus mengeluarkannya dari batangnya dengan menggeser ibu jari dan jari telunjuk Anda dari atas ke bawah, sambil menariknya keluar. Jika Anda bermaksud menggunakannya untuk wewangian atau mengawetkannya untuk nanti, tinggalkan daun dan/atau bunga herba Anda di batangnya.
- Jika ramuan hanya akan digunakan untuk penyedap masakan tetapi tidak akan dimakan, tidak apa-apa untuk memasak seluruh batang dengan daun untuk memudahkan mengeluarkannya saat Anda selesai. Misalnya, daun salam biasanya digunakan untuk bumbu sup, cabai, dan makanan gurih lainnya, tetapi daun salam tidak pernah dimakan, jadi Anda mungkin akan lebih mudah membiarkannya di batang untuk dibuang.
- Jika daunnya tidak mudah rontok, seperti peterseli dan daun salam, Anda bisa menggunakan gunting untuk memotongnya.
Metode 3 dari 3: Mengawetkan Herbal untuk Penggunaan Nanti
Langkah 1. Jangan panen terlalu banyak
Bahkan jika Anda tidak berencana menggunakan ramuan herbal Anda segera untuk memasak, Anda masih harus menanganinya dalam waktu 24 jam. Herbal yang dibiarkan duduk selama satu hari atau lebih mungkin berakhir dengan daun memar dan mulai memburuk. Ini akan mengakibatkan hilangnya minyak aromatik dan beraroma.
Sekalipun tampaknya tidak nyaman, bekerjalah dalam kelompok sehingga Anda tidak akan menyia-nyiakan upaya Anda
Langkah 2. Bersihkan herbal Anda
Apalagi jika Anda berniat mengawetkan jamu untuk digunakan nanti, Anda harus membersihkannya terlebih dahulu. Serangga dapat berkembang biak dan menetas pada tumbuhan yang dibiarkan mengering. Untuk tanaman yang baru saja melihat hujan, menyikatnya dengan kain yang dibasahi sudah cukup. Jika tanaman Anda berdebu, bilas dengan air keran yang dingin, lalu buang kelebihannya dengan menggunakan pemintal salad. Tepuk-tepuk herbal dengan lembut hingga kering dengan handuk untuk menyelesaikannya.
- Jika Anda dapat menghindari mencuci herba, lakukanlah, karena ini akan memperlambat proses pengawetan. Namun, jika Anda tinggal di daerah yang sangat berdebu karena kekeringan atau lingkungan alam (misalnya gurun atau dekat pantai), Anda mungkin tidak punya pilihan.
- Untuk ramuan akar, Anda harus menggosok kotoran tanpa sabun dan kemudian menyekanya hingga kering.
Langkah 3. Keringkan herba dengan dehidrator komersial
Ada banyak dehidrator yang tersedia untuk konsumen. Anda dapat membelinya secara online di Amazon atau di pengecer seperti Target atau Bed Bath & Beyond. Panaskan dehidrator hingga 95-115 derajat Fahrenheit dan letakkan herba Anda dalam satu lapisan di atas nampan yang disediakan, singkirkan daun yang lebih besar dari batang yang tebal. Periksa herba Anda secara berkala untuk kekeringan, dan perkirakan akan memakan waktu antara 1-4 jam untuk Anda. herbal untuk benar-benar kering tergantung pada seberapa banyak kelembaban daun harus dimulai.
Daun herba akan hancur saat kering, tetapi akarnya akan menjadi lebih keras dari sebelumnya
Langkah 4. Keringkan herba dengan menggabungkannya
Proses ini bekerja sangat baik untuk herba yang memiliki batang yang sangat kuat seperti sage dan rosemary. Keluarkan daun dari bagian bawah batang sehingga tidak berpotensi berjamur di kemudian hari, lalu kumpulkan batang menjadi bundel dengan diameter sekitar 1 inci. Ikat bundel bersama-sama erat dengan karet gelang atau ikat pelintir, dan kemudian gantung bundel terbalik di tempat yang jauh dari sinar matahari langsung (untuk menghindari pemutihan).
Langkah 5. Keringkan akar herbal Anda dalam oven
Khusus untuk herba akar yang sudah dicincang, diparut, atau dipotong-potong, Anda bisa mengeringkannya di dalam oven. Kumpulkan semua herba yang ingin Anda keringkan di nampan yang aman untuk oven dan letakkan di oven. Atur suhu oven Anda ke 200 derajat Fahrenheit dan ketika sudah dipanaskan ke suhu yang sesuai, matikan. Buka pintu oven agar udara bersirkulasi dan akar menjadi dingin secara bertahap; mereka harus kering.
Langkah 6. Pastikan herbal Anda benar-benar kering
Jika ramuan Anda masih menyimpan kelembapan di dalamnya pada saat ini dan Anda mencoba untuk menyimpannya, Anda mungkin berakhir dengan ramuan berjamur dan tidak dapat digunakan di kemudian hari. Pastikan mereka benar-benar kering dengan memasukkannya ke dalam stoples, menutup tutupnya, dan meninggalkannya di atas meja selama satu atau dua hari. Saat Anda membuka toples lagi, periksa bagian bawah tutupnya dari pengembunan, yang menunjukkan herba Anda masih terlalu lembab untuk disimpan.
Lanjutkan dehidrasi herbal Anda seperlunya
Langkah 7. Simpan herbal Anda dengan benar
Simpan herbal Anda dalam wadah kaca kedap udara. Stoples mason sering direkomendasikan. Jika Anda memiliki kelebihan ramuan yang tidak digiling, Anda dapat menggunakan alat penyegel vakum untuk menjaga pasokan massal Anda lebih segar untuk jangka waktu yang lebih lama.
