Pengaturan konveksi pada oven Anda menyalakan kipas dan sistem pembuangan yang menggerakkan udara panas di sekitar oven Anda. Ini memiliki efek memasak tepi luar piring lebih merata. Selain itu, sistem pembuangan mengeluarkan uap air dari oven, membantu mengeringkan makanan lebih cepat daripada saat pengaturan konveksi tidak diaktifkan. Pada akhirnya, dengan mengetahui kapan harus menggunakan pengaturan konveksi dan mengambil langkah-langkah untuk menggunakan oven Anda dengan lebih baik, Anda akan dapat memasak dengan terampil menggunakan pengaturan konveksi.
Langkah
Metode 1 dari 3: Mempelajari Kapan Menggunakan Pengaturan Konveksi
Langkah 1. Gunakan opsi konveksi saat Anda ingin memanggang makanan
Pengaturan konveksi sangat bagus untuk memanggang makanan karena akan membantu membuat lemak lebih cepat dan menghasilkan permukaan kecokelatan yang tampak lebih seragam. Selain itu, memasak secara konveksi akan membantu gula alami dalam buah dan sayuran menjadi karamel lebih cepat. Ini akan menghasilkan bagian tengah yang lembut dan tepi yang tajam. Beberapa contoh makanan yang bisa Anda panggang dengan pengaturan konveksi antara lain:
- Turki
- Ayam
- Kentang
- Aneka sayuran
- Apel
Langkah 2. Coba pengaturan konveksi saat Anda menginginkan makanan panggang yang lebih renyah
Karena cara udara panas bergerak dalam oven konveksi, makanan yang dipanggang akan lebih ringan, lebih renyah, dan lebih renyah. Mereka mungkin juga memasak lebih cepat. Selain itu, Anda tidak perlu sering memutarnya. Beberapa makanan panggang yang mungkin ingin Anda masak dengan pengaturan konveksi yang diaktifkan meliputi:
- Kue
- brownies
- Beberapa jenis roti
Langkah 3. Aktifkan pengaturan konveksi saat Anda ingin memanggang atau mengeringkan makanan
Pengaturan konveksi akan mempercepat proses pengeringan dan memastikan makanan Anda dipanggang lebih merata. Faktanya, oven konveksi mungkin lebih baik dalam mengeringkan dendeng daripada dehidrator. Pertimbangkan memanggang atau mengeringkan:
- Gila
- Dendeng
- Buah
Langkah 4. Hindari menggunakan pengaturan konveksi dengan kue-kue yang lembut
Sirkulasi udara di oven konveksi Anda akan mengganggu dan merusak hidangan halus yang Anda masak. Proses ini dapat mengeringkan hidangan Anda atau merusaknya dengan cara lain. Akibatnya, hindari memasak hal-hal berikut pada pengaturan konveksi:
- Kue
- Beberapa roti
- custard
- Souffle
- Makanan penutup dengan meringue
Langkah 5. Hidupkan konveksi dengan makanan yang digoreng dan renyah
Jika Anda sedang memasak atau menghangatkan sesuatu yang ingin tetap renyah, Anda harus mengaktifkan pengaturan konveksi. Ini bekerja karena oven konveksi akan memindahkan udara panas di sekitar makanan, menghilangkan kelembapan, dan membuat hidangan menjadi renyah.
- Jika Anda memanaskan kembali ayam goreng, Anda bisa melakukannya di oven konveksi.
- Jika Anda menyukai kentang goreng yang renyah, masaklah dalam oven konveksi.
Metode 2 dari 3: Memodifikasi Resep
Langkah 1. Kurangi suhu hingga 25 derajat
Karena opsi konveksi memindahkan udara panas di sekitar oven, ini mungkin memiliki efek memasak terlalu lama di bagian luar piring dan membuat bagian dalam kurang matang. Akibatnya, Anda harus menurunkan suhu 25 derajat sebelum mulai memasak hidangan.
Oven Anda mungkin secara otomatis menurunkan suhu saat menggunakan pengaturan konveksi. Periksa ini sebelum Anda mengatur suhu Anda
Langkah 2. Atur timer Anda untuk 25% lebih sedikit waktu
Selain menurunkan suhu saat memasak hidangan Anda, Anda juga harus mempersingkat waktu yang dibutuhkan resep Anda untuk memasaknya. Jika Anda tidak memasak hidangan Anda untuk waktu yang lebih singkat, itu bisa terbakar atau mengering.
Misalnya, jika waktu memanggang aslinya adalah 60 menit, kurangi menjadi 45 menit di oven konveksi
Langkah 3. Masak dengan peralatan masak sisi rendah
Karena proses konveksi memindahkan udara panas di sekitar oven, masakan Anda akan lebih baik dimasak jika Anda menggunakan peralatan masak bersisi rendah. Pada akhirnya, ini akan membantu masakan Anda matang lebih merata dan membuatnya lebih renyah.
Tergantung pada hidangannya, Anda mungkin ingin menggunakan peralatan oven tanpa bingkai
Langkah 4. Tambahkan cairan ekstra jika Anda ingin hidangan Anda tetap lembab
Karena sistem pembuangan di oven Anda akan menghilangkan kelembapan dari oven Anda, Anda mungkin perlu menambahkan air ekstra ke piring apa pun yang Anda ingin tetap lembab. Jika tidak, piring bisa mengering atau rusak.
Metode 3 dari 3: Memasak Makanan dengan Pengaturan Konveksi
Langkah 1. Sering-seringlah memeriksa makanan
Saat hidangan Anda matang, Anda harus sering memeriksanya. Ini sangat penting jika Anda tidak begitu akrab dengan pengaturan konveksi, karena hidangan dapat dimasak lebih cepat daripada pengaturan biasa.
- Periksa makanan Anda sekitar setengah jalan.
- Mulailah memeriksa hidangan Anda lebih sering sekitar dua pertiga hingga tiga perempat dari perjalanan hingga akhir.
- Percayai penglihatan dan penciuman Anda lebih dari timer.
Langkah 2. Hindari memuat oven Anda dengan terlalu banyak piring
Dengan meletakkan terlalu banyak piring di oven konveksi Anda, Anda akan memperlambat kemampuan kipas untuk memindahkan udara di sekitar oven. Ini pada dasarnya akan membuat opsi konveksi tidak efektif – dan Anda dapat merusak hidangan Anda.
Langkah 3. Amankan perkamen atau aluminium foil
Karena kipas di oven konveksi Anda akan menggerakkan udara, Anda harus mengamankan perkamen atau aluminium foil yang Anda gunakan untuk melapisi loyang atau menutupi piring. Untuk melakukan ini, tekuk aluminium foil ke bawah di sekitar loyang, atau letakkan sendok logam atau sesuatu yang serupa di atas foil atau kertas perkamen.
Langkah 4. Percobaan
Pada akhirnya, pengaturan konveksi hanyalah salah satu fitur di oven Anda. Anda harus bereksperimen untuk melihat pengaturan apa yang membantu Anda membuat makanan terbaik yang bisa Anda buat. Pertimbangkan untuk memasak hidangan yang sama dengan dan tanpa pengaturan konveksi, lalu tawarkan kepada teman dan keluarga Anda dan tanyakan mana yang lebih baik.
