Penggiling daging adalah alat yang populer, tetapi setiap kali Anda berurusan dengan daging mentah, kebersihan adalah suatu keharusan untuk menghindari kuman dan bakteri yang berasal dari residu. Namun, mencuci penggiling Anda tidak berbeda dengan mencuci peralatan masak lainnya. Menyimpan bagian-bagiannya dengan benar sesudahnya akan membantu memastikan bahwa itu terpelihara dengan baik (dan dengan demikian kecil kemungkinannya untuk membuat kekacauan saat digunakan). Mengikuti beberapa petunjuk tambahan saat menggunakannya juga akan membantu memastikan pembersihan yang mudah.
Langkah
Bagian 1 dari 3: Mencuci Penggiling dengan Tangan
Langkah 1. Mulailah membersihkan segera setelah digunakan
Harapkan daging untuk meninggalkan minyak dan lemak di belakang saat melewati penggiling Anda (serta potongan daging yang tersesat). Ini akan mengering dan mengeras jika diberi waktu, jadi jangan menunggu terlalu lama sebelum dibersihkan. Jadikan hidup lebih mudah dengan menanganinya segera setelah setiap penggunaan.
Langkah 2. Masukkan roti ke dalam penggiling
Sebelum Anda membongkar mesin, ambil dua atau tiga potong roti. Beri mereka makan melalui penggiling seperti yang Anda lakukan dengan daging Anda. Gunakan ini untuk menyerap minyak dan lemak daging, serta mendorong keluar bagian yang tertinggal di dalam mesin.
Langkah 3. Bongkar penggiling
Pertama, cabut mesin jika listrik. Kemudian pecah menjadi bagian-bagiannya. Ini dapat bervariasi sesuai dengan jenis dan model, tetapi umumnya penggiling daging terdiri dari:
- Sebuah pendorong, tabung umpan, dan hopper (biasanya satu bagian di mana daging dimasukkan ke dalam mesin).
- Sebuah sekrup (bagian internal yang memaksa daging melalui mesin)
- Sebuah pisau
- Sebuah piring atau mati (potongan logam dengan lubang di mana daging keluar)
- Penutup untuk bilah dan pelat
Langkah 4. Rendam bagian-bagiannya
Isi wastafel atau ember dengan air hangat dan tambahkan deterjen piring. Tempatkan bagian yang dibongkar di dalam setelah penuh. Biarkan selama sekitar seperempat jam untuk melonggarkan sisa lemak, minyak, atau daging.
Jika penggiling Anda adalah model listrik, jangan rendam bagian bermotor apa pun. Sebagai gantinya, gunakan waktu ini untuk menyeka bagian luar alas dengan kain lembab dan kemudian yang baru untuk mengeringkannya
Langkah 5. Gosok bagian-bagiannya
Gunakan spons untuk membersihkan sekrup, penutup, dan bilah. Berhati-hatilah saat memegang pisau, karena pisau ini tajam dan dapat dengan mudah memotong Anda jika salah penanganan. Beralih ke sikat botol untuk membersihkan bagian dalam tabung umpan, hopper, dan lubang piring. Bilas setiap bagian dengan air bersih setelah selesai.
Jangan terburu-buru melalui proses ini. Anda ingin menghapus semua jejak sehingga Anda tidak berakhir dengan tempat berkembang biak bagi kuman dan bakteri. Jadi, begitu Anda merasa sudah cukup menggosok sesuatu, gosok sedikit lagi
Langkah 6. Keringkan bagian-bagiannya
Pertama, bersihkan dengan handuk kering untuk menghilangkan kelebihan air. Kemudian letakkan di atas handuk baru atau rak kawat agar kering. Hindari karat dan oksidasi dengan menunggu sampai benar-benar kering sebelum meletakkan penggiling Anda.
Bagian 2 dari 3: Menyimpan Penggiling Anda
Langkah 1. Olesi semua bagian logam
Jaga agar penggiling Anda terlumasi dengan baik dan cegah terbentuknya karat selama penyimpanan. Isi botol semprot dengan minyak mineral food grade. Kemudian semprotkan semua bagian logam penggiling Anda (tidak termasuk bagian listrik) dengan lapisan oli yang merata.
Berikan perhatian khusus pada pendorong dan sekrup, karena ini paling banyak bersentuhan dengan daging Anda saat Anda memasukkannya melalui mesin
Langkah 2. Kantongi setiap bagian satu per satu dengan nasi
Tempatkan setiap bagian ke penggiling Anda di dalam kantong plastik yang dapat ditutup sendiri. Kemudian tambahkan segenggam beras ke setiap kantong. Beras tidak sepenuhnya diperlukan, tetapi akan menyerap kelembapan saat ini dan di masa mendatang, sehingga sebaiknya Anda menyimpan komponen di dalam freezer dan/atau tinggal di area dengan kelembapan tinggi.
Langkah 3. Simpan di freezer Anda jika memungkinkan
Ingatlah bahwa penggiling Anda bekerja paling baik saat bagian-bagiannya dingin. Simpan bagian non-listrik di dalam freezer jika ada ruang. Namun, jika Anda tidak dapat mencurahkan banyak ruang untuk penyimpanan jangka panjang, jangan khawatir. Sebagai gantinya:
Simpan bagian Anda di tempat yang kering untuk sementara waktu. Kemudian cukup masukkan ke dalam freezer cukup lama untuk mendinginkannya sebelum digunakan berikutnya (kira-kira satu jam)
Langkah 4. Sterilkan bagian yang diminyaki dengan pemutih sebelum digunakan
Campurkan satu sendok makan pemutih dengan satu galon (3,8 L) air. Isi botol semprot dengan larutan ini. Kemudian semprotkan setiap bagian logam yang Anda olesi minyak sebelum disimpan untuk memastikan didesinfeksi. Kemudian bilas dengan air bersih untuk menghilangkan semua sisa pemutih.
Bagian 3 dari 3: Memastikan Pembersihan yang Mudah
Langkah 1. Jaga agar bagian dan daging tetap dingin
Harapkan daging hangat untuk membuat kekacauan yang lebih besar saat Anda menggilingnya. Buat pembersihan lebih mudah dengan menjaga daging dan bagian penggiling tetap dingin sebelum digunakan. Jika Anda perlu menggiling daging yang sama beberapa kali:
Isi mangkuk besar dengan es. Tempatkan mangkuk kedua di dalam mangkuk pertama dan giling daging Anda ke dalamnya. Ulangi sesuai kebutuhan untuk menjaga daging relatif dingin di antara setiap penggilingan
Langkah 2. Potong otot sebelum digiling
Harapkan setiap otot dalam daging Anda membuat bilah penggiling Anda tumpul seiring waktu. Potong dengan hati-hati dengan pisau atau golok sebelum memasukkan daging ke dalam penggiling Anda. Pastikan penggilingan yang lebih baik (dan dengan demikian lebih sedikit kekacauan untuk dibersihkan di dalam).
Langkah 3. Pertajam atau ganti bilah sesuai kebutuhan
Ingat: pisau tumpul akan membuat kekacauan yang lebih besar di dalam. Jika mesin Anda tampaknya terus-menerus mengolesi daging alih-alih menggilingnya menjadi potongan-potongan kecil, pertajam bilahnya atau ganti dengan yang baru. Namun:
