Saat sebagian besar bunga mengering, tidak banyak yang bisa Anda lakukan selain melemparkannya kembali ke halaman. Bunga matahari, di sisi lain, dapat dipanen untuk biji yang, dengan sedikit persiapan, menghasilkan makanan yang sangat lezat.
Langkah
Bagian 1 dari 3: Pengeringan pada Batang
Langkah 1. Tunggu hingga bunga matahari mulai layu
Bunga matahari siap dipanen setelah kepala menjadi coklat. Namun, jika Anda memiliki musim hujan yang khusus, mereka bisa berjamur [jika ini masalahnya, Anda harus memotong kepala setelah bagian belakangnya menguning dan membiarkan proses pengeringan berlanjut di rumah kaca atau gudang]. Anda harus menyiapkannya untuk proses pengeringan setelah bagian belakang kepala mulai menguning hingga kuning-cokelat.
- Untuk memanen bijinya, kepala bunga matahari harus benar-benar kering. Jika tidak, bunga tidak akan menyerahkan bijinya. Bunga matahari akan mencapai keadaan ini secara alami setelah beberapa hari mulai layu.
- Lebih mudah mengeringkan bunga matahari di batang jika Anda memiliki cuaca kering dan cerah. Jika Anda tinggal di iklim yang lembab, Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk mengeringkannya dari batangnya.
- Setidaknya setengah dari kelopak kuning harus jatuh sebelum Anda mulai mempersiapkan bunga matahari untuk panen. Kepala bunga juga harus mulai terkulai. Mungkin terlihat mati, tetapi jika masih ada bijinya, maka bunga matahari mengering dengan cara yang sehat.
- Periksa bijinya. Bahkan jika mereka masih menempel di kepala bunga, mereka harus mulai tumbuh. Bijinya juga harus keras dan mungkin memiliki cangkang bergaris hitam-putih yang menjadi ciri khasnya, atau hitam murni, tergantung pada jenis bunga matahari.
Langkah 2. Ikat kantong kertas di atas kepala
Tutupi kepala bunga dengan kantong kertas, ikat kantong secara longgar dengan benang atau benang untuk mencegahnya terlepas.
- Anda juga bisa menggunakan kain tipis atau kain yang bisa menyerap keringat, tetapi Anda tidak boleh menggunakan kantong plastik. Plastik akan membatasi aliran udara, menyebabkan kelembapan menumpuk di benih. Jika terlalu banyak uap air, benih bisa membusuk atau berjamur.
- Mengikat tas di atas kepala mencegah burung, tupai, dan sebagian besar satwa liar lainnya menyelinap masuk dan "memanen" biji bunga matahari Anda sebelum Anda melakukannya. Ini juga mencegah benih jatuh ke tanah dan hilang.
Langkah 3. Ganti tas sesuai kebutuhan
Jika kantong basah atau sobek, keluarkan dengan hati-hati dan ganti dengan kantong kertas yang baru dan utuh.
- Anda mungkin dapat mencegah tas menjadi basah saat hujan badai dengan menempatkan kantong plastik di atasnya untuk sementara. Namun, jangan ikat kantong plastik ke kepala bunga, dan lepaskan segera setelah hujan reda untuk mencegah jamur masuk.
- Ganti kantong kertas segera setelah basah. Kantong kertas basah lebih mudah sobek, dan jamur bahkan dapat berkembang pada biji jika disimpan dalam kantong basah untuk waktu yang lama.
- Kumpulkan benih yang mungkin jatuh ke dalam kantong lama saat menggantinya. Periksa benih untuk tanda-tanda kemungkinan kerusakan, dan jika kondisinya baik, simpan dalam wadah kedap udara sampai Anda siap memanen sisa benih.
Langkah 4. Potong kepala
Setelah bagian belakang kepala bunga berubah warna menjadi coklat, potong dan bersiap untuk memanen bijinya.
- Sisakan kira-kira 1 kaki (30,5 cm) batang yang menempel pada kepala bunga.
- Pastikan kantong kertas masih terikat erat pada kepala bunga. Jika terlepas saat Anda mengeluarkan dan mengangkut kepala bunga matahari, Anda mungkin kehilangan sejumlah besar biji.
Bagian 2 dari 3: Mengeringkan Batang
Langkah 1. Siapkan bunga matahari yang sudah menguning untuk dikeringkan
Bunga matahari siap untuk dikeringkan setelah bagian belakang kepala mulai berubah menjadi kuning tua menjadi kuning-cokelat.
- Kepala bunga matahari harus dikeringkan sebelum Anda mengumpulkan bijinya. Biji bunga matahari mudah dihilangkan saat kering, tetapi hampir tidak mungkin dihilangkan saat masih lembab.
- Sebagian besar kelopak kuning seharusnya sudah rontok pada titik ini, dan kepala mungkin mulai terkulai atau layu.
- Bijinya harus terasa keras saat diketuk dan juga harus memiliki tampilan bergaris hitam-putih, atau mungkin semua hitam, tergantung pada jenis bunga matahari.
Langkah 2. Tutupi kepala dengan kantong kertas
Amankan kantong kertas cokelat di atas kepala bunga matahari menggunakan benang, benang, atau tali.
- Jangan gunakan kantong plastik. Plastik tidak akan membiarkan kepala bunga "bernapas", sehingga kelembapan dapat menumpuk di dalam kantong secara berlebihan. Jika hal ini terjadi, benih dapat membusuk atau tumbuh jamur, sehingga tidak layak untuk dikonsumsi.
- Jika Anda tidak memiliki kantong kertas cokelat, Anda bisa menggunakan kain tipis atau kain bernapas serupa lainnya.
- Dengan mengeringkan bunga matahari dari batangnya, Anda tidak perlu khawatir hewan memakan bijinya sebelum Anda bisa mendapatkannya. Anda masih perlu meletakkan tas di atas kepala bunga matahari untuk mengumpulkan biji yang lepas.
Langkah 3. Potong kepala
Buang kepala bunga matahari menggunakan pisau tajam atau gunting.
- Sisakan kira-kira 1 kaki (30,5 cm) batang yang menempel di kepala.
- Kerjakan dengan hati-hati agar Anda tidak menjatuhkan kantong kertas dari kepala saat Anda mengeluarkannya.
Langkah 4. Gantung kepala secara terbalik
Biarkan kepala bunga matahari terus mengering di tempat yang hangat.
- Gantung bunga matahari dengan mengikatkan seutas benang, benang, atau tali ke pangkal kepala dan tempelkan ujung benang lainnya ke pengait, batang, atau gantungan. Bunga matahari harus kering dengan sisi batang ke atas dan kepala ke bawah.
- Keringkan bunga matahari di tempat yang hangat dan kering di dalam ruangan. Area tersebut harus memiliki ventilasi yang baik untuk mencegah kelembaban menumpuk. Anda juga harus menggantung kepala bunga matahari tinggi di atas tanah atau lantai untuk mencegah hewan pengerat menggigitnya.
Langkah 5. Periksa kepala bunga matahari secara berkala
Buka tas dengan hati-hati setiap hari. Kosongkan isi tas untuk mengumpulkan benih yang jatuh lebih awal.
Simpan benih-benih tersebut dalam wadah kedap udara hingga sisanya siap dipanen
Langkah 6. Lepaskan tas setelah kepala selesai mengering
Biji bunga matahari siap dipanen setelah bagian belakang kepala berubah warna menjadi coklat tua dan sangat kering.
- Proses pengeringan memakan waktu rata-rata satu sampai empat hari, tetapi mungkin memakan waktu sedikit lebih lama tergantung pada seberapa awal Anda memanen kepala bunga dan kondisi di mana bunga mengering.
- Jangan keluarkan kantong sampai Anda siap memanen benih. Jika tidak, Anda dapat menjatuhkan dan kehilangan banyak benih.
Bagian 3 dari 3: Memanen dan Menyimpan Benih
Langkah 1. Tempatkan bunga matahari pada permukaan yang rata dan bersih
Pindahkan kepala bunga matahari ke meja, meja, atau permukaan kerja lainnya sebelum mengeluarkan kantong kertas.
Kosongkan isi tas. Jika ada benih di dalam tas, pindahkan ke mangkuk atau wadah penyimpanan
Langkah 2. Gosokkan tangan Anda ke area biji bunga matahari
Untuk membuang bijinya, cukup sikat dengan tangan Anda atau sikat sayur yang kaku.
- Jika memanen biji dari lebih dari satu bunga matahari, Anda dapat membuang bijinya dengan menggosokkan dua kepala bunga secara perlahan.
- Lanjutkan menggosok kepala bunga sampai semua biji copot.
Langkah 3. Bilas bijinya
Pindahkan benih yang terkumpul ke saringan dan bilas sampai bersih dengan air dingin yang mengalir.
- Biarkan benih mengering sepenuhnya sebelum mengeluarkannya dari saringan.
- Membilas benih menghilangkan sebagian besar kotoran dan bakteri yang mungkin terkumpul pada benih saat berada di luar ruangan.
Langkah 4. Keringkan bijinya
Sebarkan benih di atas handuk tebal dalam satu lapisan dan biarkan mengering selama beberapa jam.
- Anda juga bisa mengeringkan benih di atas beberapa lapis handuk kertas, bukan satu handuk tebal. Either way, mereka harus rata dan dalam satu lapisan sehingga setiap benih dapat benar-benar kering.
- Saat Anda menyebarkan benih, Anda harus menghilangkan kotoran atau benda asing lainnya yang Anda lihat. Anda juga harus membuang biji yang rusak.
- Pastikan benih benar-benar kering sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
Langkah 5. Garam dan panggang bijinya, jika diinginkan
Jika Anda berencana untuk mengonsumsi bijinya segera, Anda bisa mengasinkan dan memanggangnya sekarang.
- Rendam benih semalaman dalam larutan yang terbuat dari 2 liter (2 liter) air dan 1/4 hingga 1/2 cangkir (60 hingga 125 ml) garam.
- Sebagai alternatif, Anda juga bisa merebus benih dalam larutan air garam ini selama dua jam alih-alih merendamnya semalaman.
- Tiriskan benih di atas handuk kertas yang kering dan menyerap.
- Sebarkan benih dalam satu lapisan di atas loyang dangkal. Panggang selama 30 sampai 40 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan, pada suhu oven 300 derajat Fahrenheit (149 derajat Celcius). Aduk biji sesekali saat dipanggang.
- Biarkan dingin sepenuhnya.
Langkah 6. Simpan benih dalam wadah kedap udara
Pindahkan benih, panggang atau tidak, ke wadah kedap udara dan simpan di lemari es atau freezer.
- Biji panggang paling baik disimpan di lemari es dan dapat disimpan selama beberapa minggu.
- Biji yang tidak dipanggang dapat disimpan selama beberapa bulan di dalam lemari es atau freezer dan bertahan paling lama di dalam freezer.
