Kacang lebar juga dikenal sebagai kacang kuda, kacang ladang, kacang Windsor, dan yang paling terkenal sebagai fava (Vicia faba). Ini sebenarnya vetch, sejenis kacang-kacangan yang akarnya berasal dari Asia barat. Mereka menyukai cuaca sejuk dan sinar matahari penuh, dapat tumbuh di berbagai iklim, dan merupakan sumber protein dan vitamin A, C, dan B yang sangat baik. Kaya serat dan lezat, ini pasti layak ditanam di kebun. Anda dapat mempelajari cara menanamnya, merawatnya, dan memanennya.
Langkah
Bagian 1 dari 3: Memulai Broad Beans
Langkah 1. Pilih berbagai kacang lebar untuk dicoba
Kacang luas tersedia dalam berbagai varietas, beberapa lebih sesuai untuk ruang yang tersedia. Apakah Anda ingin menanam buncis di kebun dapur kecil, atau rumah besar, ada satu yang tepat untuk ruangan itu. Beberapa varietas yang sangat baik dan kuat:
- Sutton hanya tumbuh setinggi sekitar 12" (30cm), menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk taman yang lebih kecil, rumah melingkar, dan di mana pun ruang dengan harga premium.
- Imperial Green Longpod menghasilkan polong berukuran 15" (40cm), masing-masing berisi beberapa kacang besar dan terkenal karena rasanya.
- Stero adalah tanaman kompak yang menghasilkan banyak jika dipetik secara teratur. Kacang Stero sangat manis sehingga bisa dimakan tanpa dimasak.
- Red Epicure menghasilkan kacang merah cerah yang dapat menawarkan alternatif khas dan eksotis untuk fava biasa atau kacang polong.
- Aquadulce Claudia telah ada sejak tahun 1850-an, memenangkan penghargaan untuk rasa dan ketahanannya. Varietas ini terkenal karena sangat baik untuk menahan musim dingin. Tanam Aquadulce Claudia di musim dingin atau akhir musim gugur.
Langkah 2. Pilih tanggal untuk menabur kacang Anda berdasarkan iklim
Tergantung di mana Anda tinggal, Anda mungkin ingin menanam buncis Anda di akhir musim gugur, setelah Anda membersihkan kebun Anda dari musim panas, yang berarti Anda akan memanennya di musim semi ketika Anda siap untuk memulai. menanam tanaman lain. Namun, di daerah dengan musim dingin yang sangat dingin, menunggu hingga musim semi sangat penting.
- Zona beriklim sedang: Di sebagian besar wilayah, Anda akan ingin memulai kacang lebar di awal musim semi untuk memastikan panen akhir musim panas. Kacang lebar suka ditanam antara 60℉ dan 65 (15-18℃), dan berjuang dalam suhu lebih tinggi dari 80℉ (27℃).
- Iklim Mediterania yang hangat: Biarkan tanaman musim dingin di daerah dengan musim dingin yang sejuk. Kacang fava dapat tetap sehat hingga suhu sekitar 15 °F (−9 °C), menjadikannya kandidat yang baik untuk menahan musim dingin di beberapa iklim. Karena periode pematangan yang panjang, menanam kacang lebar di akhir musim gugur dapat memastikan bahwa Anda memanen di awal musim semi.
- Zona dingin atau sangat panas: Mulai kacang di dalam ruangan di daerah dengan perubahan suhu yang tiba-tiba. Jika Anda tinggal di Midwest Amerika atau Tenggara, transisi dari musim dingin ke musim panas sering kali cukup tiba-tiba sehingga membuat varietas kacang panjang menjadi tegang, menjadikannya pilihan yang lebih baik untuk menanam tanaman Anda di dalam ruangan, beberapa minggu sebelum meletakkannya di tanah..
Langkah 3. Siapkan tanah dengan pupuk
Setiap kali Anda menanam kacang Anda, tanamlah di tanah yang diolah dengan baik yang telah dibuahi dengan baik dengan pupuk pilihan Anda. Karena kacang polong adalah penghasil nitrogen, Anda tidak perlu memupuknya. Jika ya, gunakan pupuk rendah nitrogen.
Pilih tempat dengan sinar matahari yang baik, jauh dari tanaman apa pun di keluarga bawang, olah tanah di area yang Anda tanam beberapa inci dan kerjakan di kompos
Langkah 4. Pertimbangkan untuk menginokulasi benih untuk mendorong pertumbuhan
Kacang lebar dapat tumbuh di segala jenis tanah, karena kacang-kacangan adalah pupuk mandiri. Namun, untuk membantu mereka mengubah nitrogen, sebaiknya gunakan bakteri Rhizobia untuk mendorong pertumbuhan dan membantu akar memperbaiki nitrogen. Bubuk hitam ini tersedia di toko berkebun mana pun.
Basahi benih dengan ringan dan masukkan ke dalam kaleng kopi atau cangkir yang berisi inokulan, lalu kocok perlahan untuk melapisi benih secara merata sebelum ditanam. Lakukan ini hanya beberapa menit sebelum Anda siap untuk meletakkan benih di tanah
Langkah 5. Menabur benih secara langsung atau mulai di tanah yang digarap dengan baik dan lembab
Basahi tanah Anda dengan air dengan lembut sebelum menanam. Anda tidak ingin genangan air, - hanya sedikit kelembapan untuk memulai.
- Gunakan jari Anda untuk membuat lubang sedalam 2" (5 cm) di tanah. Tempatkan lubang dengan jarak 8" (20 cm) dalam dua baris, dengan jarak yang sama antara dua baris. Jika Anda menanam varietas yang dikenal tumbuh cukup besar, Anda dapat menanamnya dengan sedikit lebih banyak ruang di antaranya.
- Temukan titik gelap-"mata" benih-dan tanam ke bawah. Beberapa tukang kebun merekomendasikan menanam benih dua kali lebih banyak dari yang Anda inginkan, untuk memungkinkan benih yang tidak berkecambah.
Langkah 6. Mulai menanam di dalam ruangan di iklim yang lebih dingin
Jika Anda perlu memulai kacang Anda di dalam ruangan, cara yang bagus untuk memulainya adalah menggunakan tabung kertas toilet kosong, satu tabung untuk setiap tanaman yang Anda harapkan untuk tumbuh. Gunakan nampan penyemaian, tersedia di toko berkebun mana pun, untuk menyejajarkan tabung Anda dan memulai kacang lebar Anda.
- Berdirikan tabung di baki, pas. Isi tabung sampai penuh dengan tanah pot. Anda mungkin akan menumpahkan beberapa di antaranya, tetapi jangan khawatir tentang kekacauannya.
- Tempatkan satu kacang di atas tanah di setiap tabung. Jika Anda sudah berkecambah benih dengan merendam, letakkan benih di bawah. Sirami tabung dengan hati-hati dari atas untuk memadatkan tanah sedikit, lalu isi setiap tabung dengan sedikit tanah lagi, menutupi kacang.
- Simpan baki pada suhu kamar sampai biji berkecambah, lalu pindahkan baki ke tempat yang cerah. Suhu dingin baik-baik saja, asalkan suhu tidak turun terlalu lama di bawah titik beku.
Bagian 2 dari 3: Merawat Kacang Lebar
Langkah 1. Pasang tanaman saat mulai bertambah tinggi
Semak-semak kecil tempat kacang akan tumbuh akan cepat menjadi sarat dengan polong yang berat, dan akan melorot tanpa dukungan yang tepat. Untuk alasan ini, penting untuk menanam pasak di sepanjang barisan kacang panjang Anda untuk digunakan sebagai penyangga ketika mereka mulai bertambah tinggi.
- Gunakan pasak kecil dengan jarak setiap satu atau dua kaki di sepanjang baris, dengan benang diikat di antaranya, untuk memberi tanaman sesuatu untuk bersandar. Anda dapat menggunakan benang, atau potongan sprei tua untuk mengikat tanaman dengan lembut dan menjaganya tetap tegak dan menjauhkan polong dari tanah.
- Jangan menunggu sampai Anda memiliki tanaman besar dan itu jatuh untuk mempertaruhkan mereka. Sangat mudah untuk merusak akar dan menumbuhkan jamur jika tanaman menghabiskan terlalu banyak waktu untuk menjatuhkan diri di tanah sebelum diintai.
Langkah 2. Air dengan hemat dan dalam
Kacang lebar dapat menahan musim kering, tetapi jaga agar tanaman tetap disiram dengan baik, terutama jika Anda tinggal di iklim yang sangat hangat. Sirami tanah dalam-dalam di bagian paling dingin dari hari itu – hal pertama di pagi hari, atau di malam hari setelah makan malam – dan hindari penyiraman yang berlebihan. Anda seharusnya tidak melihat genangan air di sekitar kacang buncis Anda.
Hindari penyiraman di atas kepala, yaitu menyiram bagian atas tanaman dan membiarkannya menetes ke tanah. Ini akan mempromosikan jamur dan masalah lainnya. Siram tanah
Langkah 3. Gulma secara agresif, terutama jika Anda sedang menanam tanaman di musim dingin
Akar kacang panjang relatif dangkal, sehingga sangat mudah untuk mencabutnya secara tidak sengaja jika Anda ceroboh dengan cangkul. Gulma di sekitar kacang lebar Anda dengan tangan, menjaga area bebas persaingan. Setelah tanaman terbentuk, Anda dapat meringankan penyiangan.
Langkah 4. Saat tanaman mulai menghasilkan polong, cubit kecambah baru
Tanaman akan terus tumbuh dan akan berproduksi berlebihan kecuali jika Anda menghambat pertumbuhan dengan mencabut tunas baru di bagian atas tanaman segera setelah Anda melihat polong berproduksi. Pada titik ini, Anda dapat memanen beberapa daun untuk dimakan, yang merupakan salad hijau yang sangat lembut.
Jepit ujung tumbuh saat Anda melihat kacang muda muncul di pangkal. Buang ujungnya dengan dua daun menempel dari bagian atas tanaman. Jika Anda tidak ingin memakannya, buat kompos
Langkah 5. Pertimbangkan untuk menggunakan penutup baris
Jika Anda memiliki masalah dengan tikus, babi tanah, kelinci, atau hama lain yang mengganggu kebun Anda, kacang buncis akan menjadi kandidat yang baik untuk penutup baris, jika perlu. Penutup baris adalah lembaran plastik atau kain yang dapat Anda pancang dengan lembut, disampirkan di atas tanaman. Ini menyisakan cukup ruang untuk pertumbuhan dan sirkulasi udara, dan juga kehangatan.
- Penutup baris juga bisa menjadi ide bagus jika Anda menanam di musim gugur, karena ini akan membantu menjebak panas di dekat tanah dan melindungi tanaman dari embun beku.
- Jika Anda menggunakan penutup baris, biarkan baris terbuka sebentar di tengah hari, mungkin saat Anda sedang menyiangi agar udara lebih mudah bersirkulasi. Perhatikan penyakit jamur dan busuk basah di pangkal tanaman. Jika Anda melihat bercak keputihan atau kekuningan, kurangi sirami dan paparkan tanaman ke lebih banyak udara.
Langkah 6. Hati-hati terhadap kutu daun
Kutu daun menyukai tanaman kacang dan akan berkumpul biasanya di bagian atas tanaman, di dekat pucuk dan kuncup baru. Beberapa tukang kebun suka menggunakan semprotan insektisida untuk menjauhkan kutu daun dari tanaman, tetapi metode yang lebih mudah adalah dengan memotong bagian atas tanaman tempat kutu daun berkumpul seperti yang Anda lihat. Jika Anda seorang tukang kebun yang rajin, Anda harus bisa mencubitnya sebelum mereka melakukan banyak kerusakan.
Bagian 3 dari 3: Memanen Kacang Lebar
Langkah 1. Panen beberapa lebih awal untuk dimakan utuh
Seperti kacang semak lainnya, kacang polong bisa empuk dan dapat dimakan dalam beberapa hari pertama pembentukannya, dimakan seperti kacang polong gula, atau dikukus utuh sebagai lauk. Kacang lebar terkenal karena kulit luarnya yang berlilin pada setiap kacang, tetapi jika dipanen muda, kulit luarnya akan lunak dan dapat dimakan.
- Carilah polong sempit yang berwarna hijau terang. Polong harus tipis dan sempit, tidak menunjukkan tonjolan yang merupakan tanda kacang matang di bagian dalam. Jika kacang terlihat, biarkan mereka matang sepenuhnya.
- Jangan terlalu memilih kacang muda Anda, karena varietas dewasa adalah tempat rasanya. Tidak apa-apa untuk memilih beberapa dari setiap tanaman jika Anda tidak bisa menunggu, tetapi simpan sebagian besar untuk pematangan penuh.
Langkah 2. Panen kacang matang saat polongnya cerah dan tidak terlalu menonjol
Kacang buncis siap dipanen jika polongnya sudah montok dan buncisnya gemuk dan berbeda di setiap polongnya. Polong akan tampak montok dan mulai terkulai karena berat bijinya saat siap dipanen.
Bergantung pada varietas apa yang Anda tanam, polong bisa berukuran panjang antara 6 hingga 15 inci, dengan beberapa kacang besar dan gemuk di bagian dalam, dengan beberapa polong per tanaman. Jika Anda memetiknya secara teratur sepanjang musim, Anda juga harus membuka ruang untuk produksi lebih banyak, jika Anda memiliki musim tanam yang baik, dari segi cuaca
Langkah 3. Kupas kacang
Untuk mendapatkan kacang yang luas, Anda harus mengeluarkannya dari polongnya. Pegang setiap polong dengan ujung runcing ke atas, tarik tali di sepanjang sisi setiap kacang untuk membuka polong.
- Sekali lagi, tergantung pada varietasnya, setiap biji harus memiliki 5-10 biji besar di setiap polong, yang memiliki cangkang lilin tebal yang perlu dibuang sebelum dimakan. Dibutuhkan beberapa pekerjaan, tetapi mengatur dapat membantu untuk membuat proses berjalan cepat.
- Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan merebusnya, memasukkan kacang ke dalam air mendidih selama lima hitungan, lalu segera mengeluarkannya dengan sendok berlubang dan memasukkannya ke dalam air es. Ini akan melonggarkan cangkang pada setiap kacang.
Langkah 4. Nikmati kacang dalam sup, salad, dan hidangan lainnya
Cara terbaik untuk memasak buncis adalah yang paling sederhana: kukus dan sajikan hanya dengan garam dan merica. Mereka besar, gemuk, dan lezat, idealnya dipasangkan dengan daging merah. Mereka juga merupakan dasar yang bagus untuk sup kacang, atau sebagai tambahan untuk salad yang lezat.
Langkah 5. Kembalikan seluruh tanaman ke tanah saat kacang selesai
Karena tanaman kacang panjang adalah penyedia nitrogen yang hebat, ada baiknya untuk mengembalikannya ke tanah dan membiarkan nutrisinya memperkaya tanah. Potong setiap tanaman sampai ke pangkal dan gali akarnya ke dalam tanah. Tutupi mereka di tanah dan putar kebun Anda sehingga sesuatu yang membutuhkan pengayaan nitrogen ditanam di sana musim depan.
Video - Dengan menggunakan layanan ini, beberapa informasi dapat dibagikan dengan YouTube
Tips
- Kacang buncis tumbuh dengan baik di sebagian besar jenis tanah tetapi semakin kaya tanahnya, semakin baik hasil panennya.
- Jangan simpan kacang polong di lemari es; ini akan menyebabkan mereka menjadi hitam dan berlendir dengan cepat. Mereka akan bertahan dengan baik selama beberapa hari di tempat yang sejuk, kering, dan lapang.
- Kacang juga bisa dikeringkan. Keluarkan kacang dari polongnya, taruh di tempat yang kering dan biarkan hingga benar-benar kering. Kacang kering dapat disimpan dalam wadah kedap udara untuk dimakan atau ditanam lagi nanti.
- Untuk penyimpanan jangka panjang, bekukan kacang; keluarkan dari polong, masukkan ke dalam kantong plastik dan bekukan.
