Kayu coklat kemerah-merahan, tanaman umum di hutan dan pekarangan, sudah tersedia untuk dipanen. Ini memiliki rasa asam dan dapat digunakan dalam salad, saus, atau sebagai ramuan. Sorrel diidentifikasi dengan bunga putih atau kuning berkelopak lima dan daun berbentuk hati. Daun dewasa, bunga, dan polong biji semuanya dapat dimakan. Sorrel paling baik dimakan segar, tetapi apa yang Anda panen bisa dikeringkan atau dibekukan dan disimpan selama berbulan-bulan.
Langkah
Bagian 1 dari 3: Mengidentifikasi Kayu Kemerah-merahan
Langkah 1. Periksa area yang diarsir
Kayu coklat kemerah-merahan menikmati tumbuh dekat dengan tanah. Itu muncul di hutan dan di lereng yang teduh. Salah satu jenis kayu coklat kemerah-merahan juga dianggap sebagai gulma yang tumbuh secara umum di halaman rumput di Amerika Utara bagian timur.
Langkah 2. Carilah bunga putih atau kuning
Sorrel cepat dikenali dari bunganya yang kecil dan berbentuk lonceng. Bunga-bunga bergerombol di dekat tanah dan masing-masing memiliki lima kelopak. Putih dan kuning adalah warna umum, meskipun ada varian merah muda dan ungu.
Langkah 3. Identifikasi daun berbentuk hati
Jika Anda tidak yakin, lihatlah daunnya. Daun coklat kemerah-merahan tumbuh dalam kelompok tiga. Daunnya terlihat berbentuk hati dengan lipatan di tengahnya. Urat daun bercabang dari tengah urat utama, tidak seperti di daun semanggi, di mana banyak urat terbelah dalam garis paralel satu sama lain.
Bagian 2 dari 3: Memotong Tanaman
Langkah 1. Pilih daun terluar
Daun luar sudah matang. Tinggalkan daun kecil, yang berada di dekat batang. Daunnya bisa dipetik dengan tangan atau dipotong menggunakan pisau.
Anda dapat mengambil beberapa batang tandan daun, tetapi sebagian besar akan terlalu keras
Langkah 2. Potong bunga yang sudah matang
Saat musim semi berlangsung, bunga yang dapat dimakan akan mulai mekar. Setelah mereka tumbuh, potong untuk digunakan sebagai hiasan. Anda juga dapat memotongnya sebelum mekar agar daun tanaman tumbuh lebih cepat.
Langkah 3. Kumpulkan polong biji
Anda akan melihat polong kecil tumbuh di batang terpisah di bawah daun. Mereka terlihat hijau dan menyerupai kacang polong. Ketika mereka kecil dan belum matang, mereka juga bisa dipotong dan dimakan.
Bagian 3 dari 3: Menggunakan dan Menyimpan Sorrel
Langkah 1. Bilas coklat kemerah-merahan
Tempatkan apa yang telah Anda pilih di bawah air dingin yang mengalir. Buang bagian yang busuk saat Anda pergi. Sisihkan sorrel dan biarkan mengering. Ketika digunakan segera, coklat kemerah-merahan akan terasa paling enak, tetapi Anda dapat menyimpan coklat kemerah-merahan selama beberapa hari dalam kantong plastik tertutup.
Langkah 2. Panggang daun untuk mengeringkannya
Kelebihan coklat kemerah-merahan dapat mengering dan hancur di atas makanan. Letakkan sorrel di atas loyang di dalam oven atau di area kering di bawah sinar matahari. Saat menggunakan oven, setel panasnya serendah mungkin. Setelah coklat kemerah-merahan kering, simpan dalam stoples tertutup.
Langkah 3. Rebus dan bekukan sisa daun
Rebus sepanci air. Jatuhkan daun dan biarkan di sana selama dua menit. Buang daunnya dan segera masukkan ke dalam mangkuk berisi air es. Kuras kelembapannya, tutup sorrel dalam wadah freezer, lalu simpan di freezer. Itu akan bertahan hingga satu tahun.
- Daunnya juga bisa dicampur menjadi cairan dan ditambahkan ke nampan es batu. Bekukan lalu pindahkan blok coklat kemerah-merahan ke wadah freezer.
- Cara lain untuk melakukannya adalah dengan mengukus daun, menggulungnya, lalu memindahkannya ke wadah tertutup di dalam freezer.
Langkah 4. Mengawetkan daun dengan pengawetan
Cincang halus atau blender daun. Tempatkan daun dalam stoples dan campur dengan cuka dan gula. Anda akan memiliki saus hijau yang akan bertahan tanpa batas waktu saat didinginkan.
Anda juga bisa menjaga daun tetap utuh dan menutupinya dengan minyak zaitun. Tekan daun di dalam toples untuk mengeluarkan udara. Simpan di lemari es hingga tiga minggu
Tips
- Jangan mengupas seluruh tanaman kecuali ada di properti Anda dan Anda ingin menyingkirkannya. Jika Anda ingin menghilangkan coklat kemerah-merahan yang tumbuh cepat, pastikan untuk mencabut akarnya.
- Menghapus bunga sebelum mulai mekar menyebabkan daun tumbuh lebih cepat.
